兔肉(兔肉怎么做既清淡又好吃)
资讯
2023-11-05
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1. 兔肉,兔肉怎么做既清淡又好吃?
清淡不腥的兔子肉的做法步骤
步骤 1
兔肉用小苏打泡洗晾稍干,小块姜切一半,再切成3片,大葱头一段对半斜切,一小勺盐、白胡椒适量、料酒一勺腌制十分钟。
步骤 2
腌制的同时削、洗、泡(小苏打)、再清洗青笋,切块,油烧六成热,剩下的一半姜块拍松下锅,青笋下锅翻炒一下。
步骤 3
加入兔肉翻炒
步骤 4
变色后加入适量(2-3g)盐、五香粉,加水淹没食材。
步骤 5
大火烧开,打去浮沫。
步骤 6
加入料酒,大火敞盖一分钟去腥。
步骤 7
盖上锅盖转小火焖炖8分钟。
步骤 8
取香醋(三汇特醋的旋转瓶口设计特别好)
步骤 9
加入锅边醋,开盖大火滚开收一点汁,无需收干(不超过1分钟)。
步骤 10
咸香可口又一点儿都不腥,兔肉还比较嫩。还想再嫩一点,第7步改成6分钟。
步骤 11
剩余的青笋叶和牛肉绍子弄了个家常版西湖牛肉羹,配上土豆金银饭,没有赤浓酱汁,没有复杂的配料,这一顿吃得意犹未尽无负担。
2. 怎样烧兔子肉不老?
11、主料:兔肉1只、红椒适量。
22、辅料:花生油适量、食盐适量、醋适量、鸡粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量、芝麻油适量。
33、兔子洗净剁块;
44、兔子肉用水焯一下;
55、热锅凉油,待油七成热时,放花椒、八角、辣椒炒出香味;
66、然后放葱、姜、蒜,炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分钟;
77、接着放料酒、老抽、盐、糖;
88、待炒出糖色后,加水、桂皮;(水要一次加够)
99、待肉熟烂时,加入青、红椒煸炒几下,关火;
1010、关火后滴入几滴醋、香油、鸡粉即可出锅;
3. 煮兔肉放什么料?
红枣15枚,熟猪油、葱段、姜片、精盐、适量味精等。制法:将兔肉洗净,剁成块,入沸水锅中烫一烫,捞出后用温水洗净;红枣洗净,最好去核。
锅洗净,注入少许熟猪油,用中火烧至四、五成热时,用葱段、姜片爆锅,再倒入兔肉块煸炒一会,加红枣、精盐及适量的清水烧沸,连肉带汤倒入蒸碗内。
将锅洗净,注入适量清水,将盛肉的蒸碗放入,用小火隔火炖约1小时,持兔肉烂熟后,拣出葱段、姜片,加入味精调味,即成。
兔肉是高蛋白低脂肪的肉类。吃兔肉可以既包口福,又可以保持完美身材。
4. 椒盐兔肉的做法?
原 料:鲜兔肉300克。
鸡蛋2个,面粉40克。
熟猪油1000克(实耗75克),精盐5克,味精0.5克,料酒25克,葱花5克,花椒粉0.5克,湿淀粉25克,香油5克
特 色:成菜色泽淡黄,外焦内软,香酥麻辣。
操 作:1.将鲜兔肉洗净,剔去筋膜,斜片成3厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的薄片置碗中,加料酒、味精、精盐抓匀腌3分钟。
2.将面粉、鸡蛋、湿淀粉放入大碗中调匀制成糊,倒入腌好的免肉片均匀挂糊。
3.炒锅置旺火上,放入熟猪油,烧至六成热,将挂糊的免肉片,逐片下油锅,待表面炸呈淡黄色,倒入漏勺沥去油。
4.炒锅内留少许油置旺火上,下兔肉片急炒,撒上葱花、花椒粉,淋入香油,持锅颠几下,装盘即成。
5. 兔肉怎么处理?
兔子中的土腥味主要来自宰杀兔子后残留的血水,因为杀兔子一般不用刀,是用棍棒敲死的,血会残留的比较多。在烹饪兔肉前,要彻底地冲洗干净,放入清水中浸泡半个小时以上,初步放出血水。
将兔肉剁成块以后,再次用大量水冲洗,直到盆中水比较清澈为佳,然后再加入两勺盐,加入清水,继续浸泡1个小时以上。
浸泡过的兔肉冲洗干净,锅中水烧开,加入一些料酒,姜片,将兔肉放入焯水,大约煮上2分钟,兔肉都变色后捞出备用。
锅中下宽油,烧热后加入3勺郫县豆瓣酱,1块火锅底料炒出红油。
加入控干水分的兔肉,加入七八颗冰糖,中火翻炒5分钟左右,兔肉基本炒熟。
加入下面的香料:小葱、姜、蒜适量,一把干辣椒,1段桂皮,2个八角、一把香叶,2勺花椒,如果有良姜和草果,也可以加入少量,大火翻炒3分钟出调味料的香味。
沿着锅边淋入2勺高度白酒,1勺白醋炒香后,加入没过兔肉的热水,加入1颗山楂,4勺生抽,少量的盐,盖上锅盖焖煮大约35分钟。
最后焖到汤汁收紧,兔肉软烂即可,出锅前可淋入一些葱油,放一些香菜。
兔肉是个宝,便宜滋味好。只要烹饪得当,根本不会有什么土腥味,鲜香味美,肉质筋道细腻,越吃越上瘾。
兔肉家庭烹饪中,除去腥味记住这3步:
1、浸泡,兔肉要多次浸泡,析出血水,可加入盐、白酒、姜片等提高去腥效果。
2、焯水,红烧兔肉一定要焯水,能去除绝大多数腥味。
3、多放料,兔肉“吃料”,放得少了反而不好吃,很少有人清蒸兔肉的。
6. 兔肉为啥饭店很少用?
兔子肉为啥饭店很少用int兔子的肉,有一股腥味,味道比较重,还有在南方人更多的喜欢吃海鲜之类的东西,对陆地上的东西而不太感兴趣,兔子肉在北方还是比较流行的,饭店里也经常有的卖红烧兔子头是非常有名的,在东北经常去吃这样的菜,而且兔子肉做好了,狠鲜香味美。
7. 为什么不能吃自己养的兔子?
不能吃,自己家养了那么久,小兔子已经长大了,我们肯定下不了手再去伤害它们。我们和小兔子之间已经有了很深厚的感情,吃它的肉更加于心不忍。我有个小侄子,因为我们家都是农村的,所以家里都会养一些小动物之类的。只要有他在,没人能够伤害的了这小动物。尤其是小兔子。记得最清楚的时候,那时候小侄子刚过完五岁生日,兔妈妈正好就生了一窝小兔子,小侄子就一直照顾着八个小兔子,从他们生下来,一直到满月,然后兔宝宝长成大兔子。
有一次假期,我们都会老家去了,家里准备的特别丰盛,但是,大伯要杀兔子的时候,小侄子死活都不同意,哭着喊着不能伤害兔子们。我问为什么,小侄子哭着说,小兔子是我看着长大的,他们是我最好的朋友,陪我玩了那么久,我们不能伤害它们。从他们出生开始,我就开始照顾他们了,虽然他们长大了,但我们还是好朋友,你们杀害了小兔子,我就没有朋友了…..后来,我们留下了小兔子们。
是啊,兔子是我们的朋友,我们把它们从小养到大,怎么可以因为自己的一时之贪就把它们置于生死呢,孩子都知道我们不能伤害自己的朋友,不能把它们当成我们的食物,在一起生活了那么久,我们是有感情的,怎么能够忍心去吃它们的肉呢。
从小养到大的兔子,我们怎么可能忍心伤害呢,还是不要伤害它们,吃它们的肉
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1. 兔肉,兔肉怎么做既清淡又好吃?
清淡不腥的兔子肉的做法步骤
步骤 1
兔肉用小苏打泡洗晾稍干,小块姜切一半,再切成3片,大葱头一段对半斜切,一小勺盐、白胡椒适量、料酒一勺腌制十分钟。
步骤 2
腌制的同时削、洗、泡(小苏打)、再清洗青笋,切块,油烧六成热,剩下的一半姜块拍松下锅,青笋下锅翻炒一下。
步骤 3
加入兔肉翻炒
步骤 4
变色后加入适量(2-3g)盐、五香粉,加水淹没食材。
步骤 5
大火烧开,打去浮沫。
步骤 6
加入料酒,大火敞盖一分钟去腥。
步骤 7
盖上锅盖转小火焖炖8分钟。
步骤 8
取香醋(三汇特醋的旋转瓶口设计特别好)
步骤 9
加入锅边醋,开盖大火滚开收一点汁,无需收干(不超过1分钟)。
步骤 10
咸香可口又一点儿都不腥,兔肉还比较嫩。还想再嫩一点,第7步改成6分钟。
步骤 11
剩余的青笋叶和牛肉绍子弄了个家常版西湖牛肉羹,配上土豆金银饭,没有赤浓酱汁,没有复杂的配料,这一顿吃得意犹未尽无负担。
2. 怎样烧兔子肉不老?
11、主料:兔肉1只、红椒适量。
22、辅料:花生油适量、食盐适量、醋适量、鸡粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量、芝麻油适量。
33、兔子洗净剁块;
44、兔子肉用水焯一下;
55、热锅凉油,待油七成热时,放花椒、八角、辣椒炒出香味;
66、然后放葱、姜、蒜,炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分钟;
77、接着放料酒、老抽、盐、糖;
88、待炒出糖色后,加水、桂皮;(水要一次加够)
99、待肉熟烂时,加入青、红椒煸炒几下,关火;
1010、关火后滴入几滴醋、香油、鸡粉即可出锅;
3. 煮兔肉放什么料?
红枣15枚,熟猪油、葱段、姜片、精盐、适量味精等。制法:将兔肉洗净,剁成块,入沸水锅中烫一烫,捞出后用温水洗净;红枣洗净,最好去核。
锅洗净,注入少许熟猪油,用中火烧至四、五成热时,用葱段、姜片爆锅,再倒入兔肉块煸炒一会,加红枣、精盐及适量的清水烧沸,连肉带汤倒入蒸碗内。
将锅洗净,注入适量清水,将盛肉的蒸碗放入,用小火隔火炖约1小时,持兔肉烂熟后,拣出葱段、姜片,加入味精调味,即成。
兔肉是高蛋白低脂肪的肉类。吃兔肉可以既包口福,又可以保持完美身材。
4. 椒盐兔肉的做法?
原 料:鲜兔肉300克。
鸡蛋2个,面粉40克。
熟猪油1000克(实耗75克),精盐5克,味精0.5克,料酒25克,葱花5克,花椒粉0.5克,湿淀粉25克,香油5克
特 色:成菜色泽淡黄,外焦内软,香酥麻辣。
操 作:1.将鲜兔肉洗净,剔去筋膜,斜片成3厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的薄片置碗中,加料酒、味精、精盐抓匀腌3分钟。
2.将面粉、鸡蛋、湿淀粉放入大碗中调匀制成糊,倒入腌好的免肉片均匀挂糊。
3.炒锅置旺火上,放入熟猪油,烧至六成热,将挂糊的免肉片,逐片下油锅,待表面炸呈淡黄色,倒入漏勺沥去油。
4.炒锅内留少许油置旺火上,下兔肉片急炒,撒上葱花、花椒粉,淋入香油,持锅颠几下,装盘即成。
5. 兔肉怎么处理?
兔子中的土腥味主要来自宰杀兔子后残留的血水,因为杀兔子一般不用刀,是用棍棒敲死的,血会残留的比较多。在烹饪兔肉前,要彻底地冲洗干净,放入清水中浸泡半个小时以上,初步放出血水。
将兔肉剁成块以后,再次用大量水冲洗,直到盆中水比较清澈为佳,然后再加入两勺盐,加入清水,继续浸泡1个小时以上。
浸泡过的兔肉冲洗干净,锅中水烧开,加入一些料酒,姜片,将兔肉放入焯水,大约煮上2分钟,兔肉都变色后捞出备用。
锅中下宽油,烧热后加入3勺郫县豆瓣酱,1块火锅底料炒出红油。
加入控干水分的兔肉,加入七八颗冰糖,中火翻炒5分钟左右,兔肉基本炒熟。
加入下面的香料:小葱、姜、蒜适量,一把干辣椒,1段桂皮,2个八角、一把香叶,2勺花椒,如果有良姜和草果,也可以加入少量,大火翻炒3分钟出调味料的香味。
沿着锅边淋入2勺高度白酒,1勺白醋炒香后,加入没过兔肉的热水,加入1颗山楂,4勺生抽,少量的盐,盖上锅盖焖煮大约35分钟。
最后焖到汤汁收紧,兔肉软烂即可,出锅前可淋入一些葱油,放一些香菜。
兔肉是个宝,便宜滋味好。只要烹饪得当,根本不会有什么土腥味,鲜香味美,肉质筋道细腻,越吃越上瘾。
兔肉家庭烹饪中,除去腥味记住这3步:
1、浸泡,兔肉要多次浸泡,析出血水,可加入盐、白酒、姜片等提高去腥效果。
2、焯水,红烧兔肉一定要焯水,能去除绝大多数腥味。
3、多放料,兔肉“吃料”,放得少了反而不好吃,很少有人清蒸兔肉的。
6. 兔肉为啥饭店很少用?
兔子肉为啥饭店很少用int兔子的肉,有一股腥味,味道比较重,还有在南方人更多的喜欢吃海鲜之类的东西,对陆地上的东西而不太感兴趣,兔子肉在北方还是比较流行的,饭店里也经常有的卖红烧兔子头是非常有名的,在东北经常去吃这样的菜,而且兔子肉做好了,狠鲜香味美。
7. 为什么不能吃自己养的兔子?
不能吃,自己家养了那么久,小兔子已经长大了,我们肯定下不了手再去伤害它们。我们和小兔子之间已经有了很深厚的感情,吃它的肉更加于心不忍。我有个小侄子,因为我们家都是农村的,所以家里都会养一些小动物之类的。只要有他在,没人能够伤害的了这小动物。尤其是小兔子。记得最清楚的时候,那时候小侄子刚过完五岁生日,兔妈妈正好就生了一窝小兔子,小侄子就一直照顾着八个小兔子,从他们生下来,一直到满月,然后兔宝宝长成大兔子。
有一次假期,我们都会老家去了,家里准备的特别丰盛,但是,大伯要杀兔子的时候,小侄子死活都不同意,哭着喊着不能伤害兔子们。我问为什么,小侄子哭着说,小兔子是我看着长大的,他们是我最好的朋友,陪我玩了那么久,我们不能伤害它们。从他们出生开始,我就开始照顾他们了,虽然他们长大了,但我们还是好朋友,你们杀害了小兔子,我就没有朋友了…..后来,我们留下了小兔子们。
是啊,兔子是我们的朋友,我们把它们从小养到大,怎么可以因为自己的一时之贪就把它们置于生死呢,孩子都知道我们不能伤害自己的朋友,不能把它们当成我们的食物,在一起生活了那么久,我们是有感情的,怎么能够忍心去吃它们的肉呢。
从小养到大的兔子,我们怎么可能忍心伤害呢,还是不要伤害它们,吃它们的肉
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