英国的饮食文化(为什么英国最有名的菜是法餐)
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2023-11-09
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1. 英国的饮食文化,为什么英国最有名的菜是法餐?
英国最有名的菜是法餐,主要原因是法国菜在英国受到了广泛的欢迎和推崇。
这种现象可以追溯到18世纪末期,当时法国的厨师开始在英国的高级餐厅和贵族家庭工作。
他们的烹饪技巧和创意菜肴得到了英国人的青睐,逐渐成为英国上层社会的时尚餐饮。
随着时间的推移,法国菜逐渐普及到中产阶级和底层人民中,成为英国餐饮文化的一部分。
此外,法餐注重食材的新鲜和烹饪技巧的精致,符合英国人对美食的追求和要求。
2. 英国人周末用餐的特点?
下午茶、晚餐。
早餐 英国人十分重视早餐,尤其是周日的早餐。英国人用早餐的时间一般是7:00-9:00。传统的英式早餐比较复杂,开始吃一点麦片粥(以正宗苏格兰风味的粗燕麦片粥最为可口,而且富有营养,尤其是加入牛奶或奶油以及糖或盐之后);接着时熏肉片或加鸡蛋或腊肠加熏肉片,有时还吃熏鱼或鲜鱼;最后吃黄油或果酱烤吐司面包,有时还有些水果,饮料是茶或咖啡。 午餐 午餐一般在12点至下午2点之间。但对于大多数外出上班或上学的人来说,午餐则是一顿便餐。有些中、小学免费供应午餐。对于大多数工作人员来说,午餐休息时间较短,他们或去所在单位自助餐厅或邻近的快餐店吃顿快餐,或吃自带的简便快餐。这种自备午餐由奶酪、面包、黄油构成,通常还有西红柿、莴苣、芹菜以及沙拉和酸黄瓜。在家中吃午饭的,大多数人的午餐也比较简单,吃些头天晚上剩下的冷肉,外加一些用蔬菜制成的凉菜,以及肉饼、布丁和水果,饭后喝咖啡。也有少数人认为午餐是主餐,要吃牛排、羊排或鱼以及甜饼、饼干、干酪,还喝啤酒。下午茶 下午4-5点钟,有一道下午茶,吃下午茶的英国人不仅仅是喝点饮料或吃一顿饭,而且是一种传统。下午茶一般是红茶、蛋糕、面包和饼干。英国人称下午茶为“茶休”(teabreak),时间是一刻钟至二十分钟,不少人还有喝上午茶的习惯。英国人主要是喝奶茶。其做法是先用沸水将茶杯温一下,放进茶和奶,再冲入沸水。奶茶冲好后,有的直接喝,有的在奶茶里加糖、鲜柠檬汁等。糖和柠檬汁等事先放在旁边的器皿中,个人根据口味自取,但绝不能同时加奶和柠檬汁。晚餐 晚餐一般是一天中的正餐,一些讲究的人家进餐前要换上晚礼服。正规的晚餐至少包括三道菜,最常见的主菜就是烤炙肉类浇肉汁,以及牛排、火腿、鱼等,通常是每人。一大块肉(鸡肉、羊肉、猪肉、牛肉等),一盘拌了黄油的土豆泥,一盘青菜(沙拉等)。另外,饭前每人有一碗汤,饭后有点心、冰淇淋以及水果。晚餐时一般要喝啤酒或葡萄酒,一些富人则喝烈性的蒸馏酒——威士忌。3. 英国超市里有哪些菜是国人不常见的?
我在英国上学的时候,超市里有两种菜我觉得很新鲜,因为在北京超市里不太常见。
一种叫“欧防风”,长得和白萝卜简直神似!
我第一次买欧防风是当成白萝卜买的,买回家擦了丝和粉丝一起做白萝卜粉丝汤,结果——好难吃啊!闻着气味像香菜根,但吃着口感像荔浦芋头。擦丝的时候也不像萝卜那么脆,擦出来软趴趴的,煮汤以后,嚼起来面面的。
一般欧防风可以切成条状,加橄榄油、蒜末、蜂蜜、百里香什么的烤着吃,像薯条一样。
也可以拌沙拉吃,但是拌之前,还是得把它先烤熟了。
另一种奇特的蔬菜叫“球茎甘蓝”。它长得很像卷心菜的微缩版,大概每个只有乒乓球那么大,密密麻麻地像长在一棵小树上一样,有密集恐惧症的人慎看。
这种菜是和培根、蒜末什么的在一起焗着吃最好。吃的时候撒点胡椒粉,味道更佳。
英国女王每年的圣诞大餐,其中有一道蔬菜就是用这种“球茎甘蓝”做的,可见英国人还挺爱吃这个的。
我第一次做没有经验,洗了以后直接扔锅里炒,炒了半天里面都没熟。后来把它一个个切开,用水焯一下,然后再和培根、黄油一起炒,炒出来还挺好吃的,味道就和卷心菜一个样。
4. 英国现在怎么样?
这个问题的看对谁!对有的人很好对有的人不好,看你处在哪个位置。坦白说基本上英国生活还是比较舒服的,对有钱人来说有钱哪里都好,英国的亿万富翁很多,还是来自个个国家,不好肯定不回来的。对中产阶级差点,缴税最多,费用高,在孩子教育方面你想上好的私立学校,生活上就会有牺牲,不过通常咬咬牙都行的。对底层人民就会很好,英国有二三百种福利大部分都是为他们设的,一个极端的例子,如果家里有一个需要人照顾的病人,在中国家庭那就是灾难性的,在英国社会提供的各种帮助,医疗,就会挽救家里其他的成员。
5. 英国的饮食文化有哪些特点?
1.早餐求快
传统的英式早餐有煎培根、香肠和煎土司。这叫做“煎食”。但现在多数人都很忙,没办法每天都吃这种丰盛的早餐,所以现在最流行的早餐种类有:一碗玉米片加牛奶;一些优格加新鲜水果;土司涂果酱,通常在早餐时喝茶、咖啡、或果汁。
英国人仍在周未享用传统的英式早餐。各个旅馆或饭店,尤其是大家所熟知的家庭式旅馆(B&B's)皆有供应传统的英式早餐。
2.午餐从简
英国人的中餐很快就解决,不像意大利人。通常午餐只需三十到四十分钟,许多英国人吃三明治,或许是因为三明治是英国发明的。通常人们早上在家做好三明治,然后在午餐时间食用,三明治是英国人的便当。同样受欢迎的午餐为烤马铃薯。
点心在英国相当普遍,特别是巧克力,且特别在早上约十一点和下午三点。英国儿童是世界上吃甜食最甚者,这使得英国牙医非常忙碌。
3. 晚餐正式
一天当中最丰盛的是晚餐,也称正餐,至少三道菜,最常见的主菜是烤炙肉类浇肉汁,以及牛排、火腿、鱼类等,还有土豆泥、蔬菜沙拉等,一般还要喝啤酒或葡萄酒。饭前要先喝汤,饭后上水果。
4.饮茶有讲究
英国人对饮茶情有独钟。喝茶在英国人看来是一种乐趣,为西方各国之冠。他们尤其爱喝中国的祁门红茶。但在喝法上与我们不同,一般要加少许牛奶,而且是先把奶倒入茶杯再冲茶,并非在沏好的茶中加牛奶,许多人还喜欢再加些糖。但英国人在工作中不喝茶,多是在茶点休息时喝,一般在吃饭时和饭后不喝茶。
5.喝酒是喜好
英国人在进餐的时候,通常都爱喝啤酒,还爱好喝威士忌等烈性酒。进餐时习惯于先喝酒,喜欢喝葡萄酒、啤酒、威士忌等。另外,苏格兰人对家乡特产烈酒威士忌很喜欢,但许多人已不喝纯威士忌了,而是加冰水、苏打水或汽水。从口味来看,英国人和澳大利亚人喜爱甜酸味,不喜太咸,注重营养,讲究新鲜,健康食品很受欢迎。
6.饮食多元化
英国的饮食和烹饪不断地发生着很大的变化。中餐、印度餐、意大利餐、法国餐与英国各地传统饮食一样受到欢迎,麦当劳、汉堡王、意大利批萨饼、印度餐馆、中国餐馆和外卖店彼彼皆是。在大多数城市,印度、巴基斯坦和孟加拉餐馆与黎巴嫩、波斯、印尼、西班牙、墨西哥的摩洛哥餐馆争奇斗艳。这些舶来品饮食,就构成了英国的现代饮食。
6. 英国国菜炸鱼薯条是怎样的存在?
炸鱼薯条被视为英国国菜,英国人对它可是爱得痴迷。英国人到底有多爱炸鱼薯条呢?1913年,英国炸鱼薯条从业者就成立炸鱼联合会。1987年,设立了“国家炸鱼薯条奖(National fish and chips awards)”。该奖项由炸鱼薯条专家充当裁判,由裁判和顾客一起评定,在炸鱼薯条专卖店之间评选。在2012年一份“什么最能代表英国?”的调查中,披头士、下午茶、莎士比亚和英国女王都比不过炸鱼薯条。每年大概会有超过3亿份炸鱼薯条被英国人吃进肚子里。撒切尔夫人、布莱尔、卡梅隆、查尔斯王子都是炸鱼薯条的忠实粉丝。在竞选时,吃炸鱼薯条成了亲民象征,候选者往往会以此拉票,布莱尔竞选首相时就曾现身炸鱼薯条店。外国领导人到了英国同样习惯品味炸鱼薯条。那么英国人深爱的炸鱼薯条到底是怎么做的呢?炸鱼薯条顾名思义就是薯条加炸鱼,所需的就是马铃薯和鱼这两种食材。先说马铃薯吧。如我们所知道的马铃薯的原产地是美洲,16世纪欧洲人将马铃薯带回欧洲。由于马铃薯长得比较丑陋,欧洲人不怎么待见它,一度还认为吃了它会得麻风病。马铃薯容易种植、高产、美味的优点人们都没看见,只有土豆花被人们珍视,欧洲宫廷贵族将土豆花当做奇珍异宝供了起来。幸运的是马铃薯遇上了自己的伯乐——法国军医帕蒙蒂埃(Antoine Parmentier),他率先品尝了马铃薯,并花费了数年的时间宣传马铃薯的优点,推广马铃薯种植。18世纪80年代,法国人因为饥饿开始食用马铃薯由此一发不可收拾。欧洲各国大抵也如法国一样踏上了食用马铃薯的路途。炸薯条作为马铃薯的一种吃法,在各国盛行。下面再说鱼。炸鱼薯条里的鱼选用的主要是大西洋鳕鱼(AtlanticCod)、黑线鳕(Melanogrammus aeglefinus)。大西洋鳕鱼,属于鳕形目鳕科,原产于北大西洋寒冷水域,体色多样,既有褐色,又有绿色、灰色等。肉质雪白细嫩,口感肥美,蛋白含量极高。英国人对鳕鱼爱得发狂,1958年到1976年,英国为了鳕鱼和冰岛打了3次战争,虽然最后都输了。除了英国,欧洲各国人民都很喜欢鳕鱼,由于捕捞量多大,近年来数量有所下降。黑线鳕,属于北大西洋鳕科鱼类,主要分布在大西洋的东北部和西北部,白色侧身上带有黑色侧线,肉质雪白无刺,口感鲜嫩。黑线鳕同样被大量捕捞食用。选好鱼之后就是炸鱼,首先要去掉鱼刺和骨头,然后切片裹上湿面团,放入锅中油炸。需要指出的裹面粉炸鱼这种烹饪方式是由葡萄牙人发明的。在基督教信仰中耶稣受难于星期五,所以星期五基督徒是不准吃红肉的,而鱼类并不包括在内,于是葡萄人用将面粉炸鱼代替肉。16世纪,炸鱼传入英国,从此英国也走上了食用炸鱼之路。将炸鱼和薯条放在一起,就成了炸鱼薯条。不过这种吃法在1860年才出现,英国人Joseph Malin在1860年创造性地将这两种食物放在一起出售。英国人民从此爱上了这一道新美食。一开始炸鱼薯条都是拿报纸卖的,英国人民拿上就可以吃,吃完还可以看会报纸。1890年,英国政府出于食品安全的考虑,禁止了这一做法。英国各地吃炸鱼薯条作料大不相同,比如说伯明翰人沾咖喱酱吃,纽卡斯尔人喜欢蘸着番茄酱吃,曼彻斯特人喜欢搭配豌豆糊和肉汁一起吃。金灿灿的薯条和炸鱼,好吃又方便,想不想来一口呢?
参考资料:
蔡子强:《炸鱼薯条外交》,《南方人物周刊》,2015年第33期。杨婵依:《英国“国菜”之炸鱼和薯条》,《世界文化》5015年第9期。7. 英国伦敦生活真实状况?
1:基础设施很差
1,没有想象中的高楼大厦,除了伦敦这样的大城市之外,普通城市全都很落后,全都是小破楼,跟老家县城的情况差不多。
2,在外面逛街的时候,几乎找不到一个公共厕所,侥幸找到一个之后,还需要付钱才能进去方便,这不仅让我想到了10年前的老家县城,上厕所也需要收费,这是多么遥远的回忆啊?
3,自来水管,家家户户都有自来水管,连大街上也有水龙头,但是很可惜,英国的自来水质量非常不好,根本就不能直接饮用,总有人说,英国是一个让人秃头的国家,无他,自来水喝多了而已。
4,很多地方都没有4G信号,只有3G信号,手机上网很麻烦,只能打电话发短信,哪怕是在伦敦这样的大城市里面,坐地铁的时候手机也没有一点信号,2G信号都没有,手机根本就是摆设。
英国人总喜欢在坐地铁的时候看书看报,原本还以为是他们爱学习,后来发现不是,他们不是爱学习,而是因为手机没信号。
2:购物很不方便
在国内,我最喜欢的就是网上购物,下单之后不用管,三两天就能送上门,最快当天就能送上门,很方便,英国也能在网上购物,也有快递小哥把东西送上门,但效率很低,在伦敦的时候,效率还能高一点,10天之内能收到过,其他城市的效率就很低了,一个月之内能收到货就很不错了。
为了方便,我只能在实体店购物,但英国实体店也不是24小时营业的,无论是小卖铺还是餐厅,亦或是商场超市,他们都不把赚钱当回事,很注重休息,每天下午5-6点钟就关门了,我这边刚下班,人家就关门了,商场逛不了,超市逛不了,闹心!
不仅如此,我在国内习惯了手机支付之后,很难适应英国生活,英国根本就没有手机支付,每天出门都需要携带现金,或者是携带信用卡,每次付钱找零就需要浪费半天时间,真的很麻烦。
3:交通马马虎虎
1,跟国内的习惯不一样,在英国开车需要靠左行驶,走路也需要靠左边走,在国内开车习惯了之后,在英国很容易犯迷糊,开着开着就想往右边走,然后就发现自己逆行了。
2,在英国开车还要时时刻刻小心有人闯红灯,英国的红绿灯有一个很人性化的设计,路边有一个按钮,行人只需要按一下,就能把掌控红绿灯,这个设计方便了行人,却影响了司机,很多人连按钮都懒得按,直接闯红灯,自己危险,还容易连累别人。
3,犯错多了之后,我就只能去坐公共交通了,公交车也好,地铁也好,建设得还算不错,几乎能去到城市的每一个地方,但是英国的地铁有很多问题,信号不好就是其中之一,造成信号不好的原因有很多,一方面是信号真的不好,另一方面是英国的地铁比较深,比国内的地铁深,进一步影响了信号。
4,英国的地铁还非常破旧,上车之后门会咣当一下关上,行驶的时候会发现各种各样的声音,地铁站里面不仅黑暗阴森,还有很多不好的味道。
5,公交车还算不错,很多都是双层的,有一种豪华大巴的感觉,乘坐体验相当不错,车上不仅有无障碍的滑板,还有轮椅专用位置,很细节,很贴心。
6,英国也有小黄车,扫码就能骑的那种,很方便,不知道是国内传过去的,还是英国传过来的。
4:饮食方面
1,在国内走南闯北,走到任何一个地方都能吃到当地美食,各有特点,永远有新鲜感,关键都非常好吃,在英国就不一样了,走到哪都是一样的快餐,烹饪理念十分简单,总结一下就是清水煮青菜,油煎各种肉。
2,英国人非常喜欢吃甜食,无论是面包还是蛋糕,亦或是其他的小甜品,每一个都非常非常甜,甜过初恋,以至于我每次在外面吃饭的时候都不吃甜品,还被同事误会浪费,太委屈了。
3,英国人非常喜欢吃土豆,炸薯条,炸薯片,蒸土豆,煮土豆,土豆泥,各种味道的土豆泥,他们几乎把土豆当成了主食来吃,不少人每天都要吃,但我就是吃不了土豆,薯条还行,蒸土豆吃多了嘴麻!
4,在英国,去餐厅吃饭除了要支付饭钱之外,还要支付一些小费,大概是饭钱的10%左右,一顿饭消费100英镑,结账就要花掉110英镑,有那么一段时间,我都想去做服务员了,没有技术含量,还能整天捞钱。
5,英国超市里面的食物非常便宜,2升大瓶装的牛奶还需要1英镑,一公斤鸡翅只需要2英镑,一大块西冷牛排只需要4英镑,一大袋培根只需要2英镑,一斤三文鱼也只需要3.5英镑,2升装的矿泉水只需要70便士,如果每天都逛超市买菜做饭,其实花不了太多钱,工资的零头就用了。
5:医疗方面
作为发达国家,英国的医疗条件还是比较先进的,而且有很多医疗福利,看病几乎是不需要花钱的,出院费跟治疗费全免,这一点非常棒,大大减轻了英国人的生活压力。
当然,在全部免费的情况下,英国的医疗体系也面临着巨大的压力,英国人稍微有点不舒服就要去医院检查治疗,反正不花钱,这就导致医院每天的人流量都很大,根本忙不过来,所以看病就需要预约,排队。
有时候是一个星期,有时候是一个月,很麻烦,试问谁看病能等一个月呢?没有办法,等不及的人只能去找私人医生,花更多的钱治病,也挺难受的!
6:其他方面
1,英国人很有自己的性格,他们不缺钱,也不会为了赚钱付出太多努力,宁愿不赚钱,宁愿不升职,也不愿意加班,每天准时下班,周末一定要双休,他们从来都不会把工作放在第一位,更不会把赚钱放在第一位。
2,没有赚钱的想法,也从来不会在金钱方面攀比,女人不会比自己的包包跟名牌衣服,男人不会比名表跟车子,他们就喜欢穿着简单的衣服,开着普通的车子出门,我感觉这是一种境界。
3,明明有阳台,可就是不能晾衣服,英国人觉得在阳台晾衣服很不雅,而且容易暴露个人隐私,所以他们必须要用烘干机,家里面没有烘干机的,就用共用的烘干机,明知道不卫生还要坚持,很奇怪。
4,空调不能随便装,不能安装在建筑外面,英国人觉得这样不美观,而且会损坏建筑,其实英国的温度比较舒适,但怕冷怕热的人还是需要安装空调,但有了这个奇怪的限制之后,空调就很难安装了。
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1. 英国的饮食文化,为什么英国最有名的菜是法餐?
英国最有名的菜是法餐,主要原因是法国菜在英国受到了广泛的欢迎和推崇。
这种现象可以追溯到18世纪末期,当时法国的厨师开始在英国的高级餐厅和贵族家庭工作。
他们的烹饪技巧和创意菜肴得到了英国人的青睐,逐渐成为英国上层社会的时尚餐饮。
随着时间的推移,法国菜逐渐普及到中产阶级和底层人民中,成为英国餐饮文化的一部分。
此外,法餐注重食材的新鲜和烹饪技巧的精致,符合英国人对美食的追求和要求。
2. 英国人周末用餐的特点?
下午茶、晚餐。
早餐 英国人十分重视早餐,尤其是周日的早餐。英国人用早餐的时间一般是7:00-9:00。传统的英式早餐比较复杂,开始吃一点麦片粥(以正宗苏格兰风味的粗燕麦片粥最为可口,而且富有营养,尤其是加入牛奶或奶油以及糖或盐之后);接着时熏肉片或加鸡蛋或腊肠加熏肉片,有时还吃熏鱼或鲜鱼;最后吃黄油或果酱烤吐司面包,有时还有些水果,饮料是茶或咖啡。 午餐 午餐一般在12点至下午2点之间。但对于大多数外出上班或上学的人来说,午餐则是一顿便餐。有些中、小学免费供应午餐。对于大多数工作人员来说,午餐休息时间较短,他们或去所在单位自助餐厅或邻近的快餐店吃顿快餐,或吃自带的简便快餐。这种自备午餐由奶酪、面包、黄油构成,通常还有西红柿、莴苣、芹菜以及沙拉和酸黄瓜。在家中吃午饭的,大多数人的午餐也比较简单,吃些头天晚上剩下的冷肉,外加一些用蔬菜制成的凉菜,以及肉饼、布丁和水果,饭后喝咖啡。也有少数人认为午餐是主餐,要吃牛排、羊排或鱼以及甜饼、饼干、干酪,还喝啤酒。下午茶 下午4-5点钟,有一道下午茶,吃下午茶的英国人不仅仅是喝点饮料或吃一顿饭,而且是一种传统。下午茶一般是红茶、蛋糕、面包和饼干。英国人称下午茶为“茶休”(teabreak),时间是一刻钟至二十分钟,不少人还有喝上午茶的习惯。英国人主要是喝奶茶。其做法是先用沸水将茶杯温一下,放进茶和奶,再冲入沸水。奶茶冲好后,有的直接喝,有的在奶茶里加糖、鲜柠檬汁等。糖和柠檬汁等事先放在旁边的器皿中,个人根据口味自取,但绝不能同时加奶和柠檬汁。晚餐 晚餐一般是一天中的正餐,一些讲究的人家进餐前要换上晚礼服。正规的晚餐至少包括三道菜,最常见的主菜就是烤炙肉类浇肉汁,以及牛排、火腿、鱼等,通常是每人。一大块肉(鸡肉、羊肉、猪肉、牛肉等),一盘拌了黄油的土豆泥,一盘青菜(沙拉等)。另外,饭前每人有一碗汤,饭后有点心、冰淇淋以及水果。晚餐时一般要喝啤酒或葡萄酒,一些富人则喝烈性的蒸馏酒——威士忌。3. 英国超市里有哪些菜是国人不常见的?
我在英国上学的时候,超市里有两种菜我觉得很新鲜,因为在北京超市里不太常见。
一种叫“欧防风”,长得和白萝卜简直神似!
我第一次买欧防风是当成白萝卜买的,买回家擦了丝和粉丝一起做白萝卜粉丝汤,结果——好难吃啊!闻着气味像香菜根,但吃着口感像荔浦芋头。擦丝的时候也不像萝卜那么脆,擦出来软趴趴的,煮汤以后,嚼起来面面的。
一般欧防风可以切成条状,加橄榄油、蒜末、蜂蜜、百里香什么的烤着吃,像薯条一样。
也可以拌沙拉吃,但是拌之前,还是得把它先烤熟了。
另一种奇特的蔬菜叫“球茎甘蓝”。它长得很像卷心菜的微缩版,大概每个只有乒乓球那么大,密密麻麻地像长在一棵小树上一样,有密集恐惧症的人慎看。
这种菜是和培根、蒜末什么的在一起焗着吃最好。吃的时候撒点胡椒粉,味道更佳。
英国女王每年的圣诞大餐,其中有一道蔬菜就是用这种“球茎甘蓝”做的,可见英国人还挺爱吃这个的。
我第一次做没有经验,洗了以后直接扔锅里炒,炒了半天里面都没熟。后来把它一个个切开,用水焯一下,然后再和培根、黄油一起炒,炒出来还挺好吃的,味道就和卷心菜一个样。
4. 英国现在怎么样?
这个问题的看对谁!对有的人很好对有的人不好,看你处在哪个位置。坦白说基本上英国生活还是比较舒服的,对有钱人来说有钱哪里都好,英国的亿万富翁很多,还是来自个个国家,不好肯定不回来的。对中产阶级差点,缴税最多,费用高,在孩子教育方面你想上好的私立学校,生活上就会有牺牲,不过通常咬咬牙都行的。对底层人民就会很好,英国有二三百种福利大部分都是为他们设的,一个极端的例子,如果家里有一个需要人照顾的病人,在中国家庭那就是灾难性的,在英国社会提供的各种帮助,医疗,就会挽救家里其他的成员。
5. 英国的饮食文化有哪些特点?
1.早餐求快
传统的英式早餐有煎培根、香肠和煎土司。这叫做“煎食”。但现在多数人都很忙,没办法每天都吃这种丰盛的早餐,所以现在最流行的早餐种类有:一碗玉米片加牛奶;一些优格加新鲜水果;土司涂果酱,通常在早餐时喝茶、咖啡、或果汁。
英国人仍在周未享用传统的英式早餐。各个旅馆或饭店,尤其是大家所熟知的家庭式旅馆(B&B's)皆有供应传统的英式早餐。
2.午餐从简
英国人的中餐很快就解决,不像意大利人。通常午餐只需三十到四十分钟,许多英国人吃三明治,或许是因为三明治是英国发明的。通常人们早上在家做好三明治,然后在午餐时间食用,三明治是英国人的便当。同样受欢迎的午餐为烤马铃薯。
点心在英国相当普遍,特别是巧克力,且特别在早上约十一点和下午三点。英国儿童是世界上吃甜食最甚者,这使得英国牙医非常忙碌。
3. 晚餐正式
一天当中最丰盛的是晚餐,也称正餐,至少三道菜,最常见的主菜是烤炙肉类浇肉汁,以及牛排、火腿、鱼类等,还有土豆泥、蔬菜沙拉等,一般还要喝啤酒或葡萄酒。饭前要先喝汤,饭后上水果。
4.饮茶有讲究
英国人对饮茶情有独钟。喝茶在英国人看来是一种乐趣,为西方各国之冠。他们尤其爱喝中国的祁门红茶。但在喝法上与我们不同,一般要加少许牛奶,而且是先把奶倒入茶杯再冲茶,并非在沏好的茶中加牛奶,许多人还喜欢再加些糖。但英国人在工作中不喝茶,多是在茶点休息时喝,一般在吃饭时和饭后不喝茶。
5.喝酒是喜好
英国人在进餐的时候,通常都爱喝啤酒,还爱好喝威士忌等烈性酒。进餐时习惯于先喝酒,喜欢喝葡萄酒、啤酒、威士忌等。另外,苏格兰人对家乡特产烈酒威士忌很喜欢,但许多人已不喝纯威士忌了,而是加冰水、苏打水或汽水。从口味来看,英国人和澳大利亚人喜爱甜酸味,不喜太咸,注重营养,讲究新鲜,健康食品很受欢迎。
6.饮食多元化
英国的饮食和烹饪不断地发生着很大的变化。中餐、印度餐、意大利餐、法国餐与英国各地传统饮食一样受到欢迎,麦当劳、汉堡王、意大利批萨饼、印度餐馆、中国餐馆和外卖店彼彼皆是。在大多数城市,印度、巴基斯坦和孟加拉餐馆与黎巴嫩、波斯、印尼、西班牙、墨西哥的摩洛哥餐馆争奇斗艳。这些舶来品饮食,就构成了英国的现代饮食。
6. 英国国菜炸鱼薯条是怎样的存在?
炸鱼薯条被视为英国国菜,英国人对它可是爱得痴迷。英国人到底有多爱炸鱼薯条呢?1913年,英国炸鱼薯条从业者就成立炸鱼联合会。1987年,设立了“国家炸鱼薯条奖(National fish and chips awards)”。该奖项由炸鱼薯条专家充当裁判,由裁判和顾客一起评定,在炸鱼薯条专卖店之间评选。在2012年一份“什么最能代表英国?”的调查中,披头士、下午茶、莎士比亚和英国女王都比不过炸鱼薯条。每年大概会有超过3亿份炸鱼薯条被英国人吃进肚子里。撒切尔夫人、布莱尔、卡梅隆、查尔斯王子都是炸鱼薯条的忠实粉丝。在竞选时,吃炸鱼薯条成了亲民象征,候选者往往会以此拉票,布莱尔竞选首相时就曾现身炸鱼薯条店。外国领导人到了英国同样习惯品味炸鱼薯条。那么英国人深爱的炸鱼薯条到底是怎么做的呢?炸鱼薯条顾名思义就是薯条加炸鱼,所需的就是马铃薯和鱼这两种食材。先说马铃薯吧。如我们所知道的马铃薯的原产地是美洲,16世纪欧洲人将马铃薯带回欧洲。由于马铃薯长得比较丑陋,欧洲人不怎么待见它,一度还认为吃了它会得麻风病。马铃薯容易种植、高产、美味的优点人们都没看见,只有土豆花被人们珍视,欧洲宫廷贵族将土豆花当做奇珍异宝供了起来。幸运的是马铃薯遇上了自己的伯乐——法国军医帕蒙蒂埃(Antoine Parmentier),他率先品尝了马铃薯,并花费了数年的时间宣传马铃薯的优点,推广马铃薯种植。18世纪80年代,法国人因为饥饿开始食用马铃薯由此一发不可收拾。欧洲各国大抵也如法国一样踏上了食用马铃薯的路途。炸薯条作为马铃薯的一种吃法,在各国盛行。下面再说鱼。炸鱼薯条里的鱼选用的主要是大西洋鳕鱼(AtlanticCod)、黑线鳕(Melanogrammus aeglefinus)。大西洋鳕鱼,属于鳕形目鳕科,原产于北大西洋寒冷水域,体色多样,既有褐色,又有绿色、灰色等。肉质雪白细嫩,口感肥美,蛋白含量极高。英国人对鳕鱼爱得发狂,1958年到1976年,英国为了鳕鱼和冰岛打了3次战争,虽然最后都输了。除了英国,欧洲各国人民都很喜欢鳕鱼,由于捕捞量多大,近年来数量有所下降。黑线鳕,属于北大西洋鳕科鱼类,主要分布在大西洋的东北部和西北部,白色侧身上带有黑色侧线,肉质雪白无刺,口感鲜嫩。黑线鳕同样被大量捕捞食用。选好鱼之后就是炸鱼,首先要去掉鱼刺和骨头,然后切片裹上湿面团,放入锅中油炸。需要指出的裹面粉炸鱼这种烹饪方式是由葡萄牙人发明的。在基督教信仰中耶稣受难于星期五,所以星期五基督徒是不准吃红肉的,而鱼类并不包括在内,于是葡萄人用将面粉炸鱼代替肉。16世纪,炸鱼传入英国,从此英国也走上了食用炸鱼之路。将炸鱼和薯条放在一起,就成了炸鱼薯条。不过这种吃法在1860年才出现,英国人Joseph Malin在1860年创造性地将这两种食物放在一起出售。英国人民从此爱上了这一道新美食。一开始炸鱼薯条都是拿报纸卖的,英国人民拿上就可以吃,吃完还可以看会报纸。1890年,英国政府出于食品安全的考虑,禁止了这一做法。英国各地吃炸鱼薯条作料大不相同,比如说伯明翰人沾咖喱酱吃,纽卡斯尔人喜欢蘸着番茄酱吃,曼彻斯特人喜欢搭配豌豆糊和肉汁一起吃。金灿灿的薯条和炸鱼,好吃又方便,想不想来一口呢?
参考资料:
蔡子强:《炸鱼薯条外交》,《南方人物周刊》,2015年第33期。杨婵依:《英国“国菜”之炸鱼和薯条》,《世界文化》5015年第9期。7. 英国伦敦生活真实状况?
1:基础设施很差
1,没有想象中的高楼大厦,除了伦敦这样的大城市之外,普通城市全都很落后,全都是小破楼,跟老家县城的情况差不多。
2,在外面逛街的时候,几乎找不到一个公共厕所,侥幸找到一个之后,还需要付钱才能进去方便,这不仅让我想到了10年前的老家县城,上厕所也需要收费,这是多么遥远的回忆啊?
3,自来水管,家家户户都有自来水管,连大街上也有水龙头,但是很可惜,英国的自来水质量非常不好,根本就不能直接饮用,总有人说,英国是一个让人秃头的国家,无他,自来水喝多了而已。
4,很多地方都没有4G信号,只有3G信号,手机上网很麻烦,只能打电话发短信,哪怕是在伦敦这样的大城市里面,坐地铁的时候手机也没有一点信号,2G信号都没有,手机根本就是摆设。
英国人总喜欢在坐地铁的时候看书看报,原本还以为是他们爱学习,后来发现不是,他们不是爱学习,而是因为手机没信号。
2:购物很不方便
在国内,我最喜欢的就是网上购物,下单之后不用管,三两天就能送上门,最快当天就能送上门,很方便,英国也能在网上购物,也有快递小哥把东西送上门,但效率很低,在伦敦的时候,效率还能高一点,10天之内能收到过,其他城市的效率就很低了,一个月之内能收到货就很不错了。
为了方便,我只能在实体店购物,但英国实体店也不是24小时营业的,无论是小卖铺还是餐厅,亦或是商场超市,他们都不把赚钱当回事,很注重休息,每天下午5-6点钟就关门了,我这边刚下班,人家就关门了,商场逛不了,超市逛不了,闹心!
不仅如此,我在国内习惯了手机支付之后,很难适应英国生活,英国根本就没有手机支付,每天出门都需要携带现金,或者是携带信用卡,每次付钱找零就需要浪费半天时间,真的很麻烦。
3:交通马马虎虎
1,跟国内的习惯不一样,在英国开车需要靠左行驶,走路也需要靠左边走,在国内开车习惯了之后,在英国很容易犯迷糊,开着开着就想往右边走,然后就发现自己逆行了。
2,在英国开车还要时时刻刻小心有人闯红灯,英国的红绿灯有一个很人性化的设计,路边有一个按钮,行人只需要按一下,就能把掌控红绿灯,这个设计方便了行人,却影响了司机,很多人连按钮都懒得按,直接闯红灯,自己危险,还容易连累别人。
3,犯错多了之后,我就只能去坐公共交通了,公交车也好,地铁也好,建设得还算不错,几乎能去到城市的每一个地方,但是英国的地铁有很多问题,信号不好就是其中之一,造成信号不好的原因有很多,一方面是信号真的不好,另一方面是英国的地铁比较深,比国内的地铁深,进一步影响了信号。
4,英国的地铁还非常破旧,上车之后门会咣当一下关上,行驶的时候会发现各种各样的声音,地铁站里面不仅黑暗阴森,还有很多不好的味道。
5,公交车还算不错,很多都是双层的,有一种豪华大巴的感觉,乘坐体验相当不错,车上不仅有无障碍的滑板,还有轮椅专用位置,很细节,很贴心。
6,英国也有小黄车,扫码就能骑的那种,很方便,不知道是国内传过去的,还是英国传过来的。
4:饮食方面
1,在国内走南闯北,走到任何一个地方都能吃到当地美食,各有特点,永远有新鲜感,关键都非常好吃,在英国就不一样了,走到哪都是一样的快餐,烹饪理念十分简单,总结一下就是清水煮青菜,油煎各种肉。
2,英国人非常喜欢吃甜食,无论是面包还是蛋糕,亦或是其他的小甜品,每一个都非常非常甜,甜过初恋,以至于我每次在外面吃饭的时候都不吃甜品,还被同事误会浪费,太委屈了。
3,英国人非常喜欢吃土豆,炸薯条,炸薯片,蒸土豆,煮土豆,土豆泥,各种味道的土豆泥,他们几乎把土豆当成了主食来吃,不少人每天都要吃,但我就是吃不了土豆,薯条还行,蒸土豆吃多了嘴麻!
4,在英国,去餐厅吃饭除了要支付饭钱之外,还要支付一些小费,大概是饭钱的10%左右,一顿饭消费100英镑,结账就要花掉110英镑,有那么一段时间,我都想去做服务员了,没有技术含量,还能整天捞钱。
5,英国超市里面的食物非常便宜,2升大瓶装的牛奶还需要1英镑,一公斤鸡翅只需要2英镑,一大块西冷牛排只需要4英镑,一大袋培根只需要2英镑,一斤三文鱼也只需要3.5英镑,2升装的矿泉水只需要70便士,如果每天都逛超市买菜做饭,其实花不了太多钱,工资的零头就用了。
5:医疗方面
作为发达国家,英国的医疗条件还是比较先进的,而且有很多医疗福利,看病几乎是不需要花钱的,出院费跟治疗费全免,这一点非常棒,大大减轻了英国人的生活压力。
当然,在全部免费的情况下,英国的医疗体系也面临着巨大的压力,英国人稍微有点不舒服就要去医院检查治疗,反正不花钱,这就导致医院每天的人流量都很大,根本忙不过来,所以看病就需要预约,排队。
有时候是一个星期,有时候是一个月,很麻烦,试问谁看病能等一个月呢?没有办法,等不及的人只能去找私人医生,花更多的钱治病,也挺难受的!
6:其他方面
1,英国人很有自己的性格,他们不缺钱,也不会为了赚钱付出太多努力,宁愿不赚钱,宁愿不升职,也不愿意加班,每天准时下班,周末一定要双休,他们从来都不会把工作放在第一位,更不会把赚钱放在第一位。
2,没有赚钱的想法,也从来不会在金钱方面攀比,女人不会比自己的包包跟名牌衣服,男人不会比名表跟车子,他们就喜欢穿着简单的衣服,开着普通的车子出门,我感觉这是一种境界。
3,明明有阳台,可就是不能晾衣服,英国人觉得在阳台晾衣服很不雅,而且容易暴露个人隐私,所以他们必须要用烘干机,家里面没有烘干机的,就用共用的烘干机,明知道不卫生还要坚持,很奇怪。
4,空调不能随便装,不能安装在建筑外面,英国人觉得这样不美观,而且会损坏建筑,其实英国的温度比较舒适,但怕冷怕热的人还是需要安装空调,但有了这个奇怪的限制之后,空调就很难安装了。
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