豆腐 肉(四川豆腐夹肉的正确做法)
资讯
2023-11-10
116
1. 豆腐 肉,四川豆腐夹肉的正确做法?
四川豆腐夹肉是一道传统的川菜,以豆腐和猪肉为主要食材制作而成。以下是四川豆腐夹肉的正确做法:
1. 准备好豆腐和猪肉等食材。豆腐可以选择嫩豆腐或老豆腐,根据个人口感和喜好选择。猪肉可以选择瘦肉或带筋的部位,切成适当大小的块状。
2. 将豆腐切成长方形片状,然后将每片豆腐横切开口,形成一个口袋。
3. 将切好的猪肉放入碗中,加入适量的盐、味精、生抽、料酒等调料,腌制片刻。
4. 将腌制好的猪肉填入豆腐的口袋中,并用牙签或线固定住。
5. 准备一个锅,加入适量的清汤或高汤,并加入调料如姜片、香菜等,烧开后放入填好肉的豆腐。
6. 煮至豆腐变软且猪肉熟透后,即可捞出装盘。
四川豆腐夹肉口感鲜嫩,豆腐的细腻口感和猪肉的鲜香相互融合,是一道美味可口的川菜。在制作过程中可以根据个人口味和喜好适量调整调料的用量。如果您对四川豆腐夹肉感兴趣,可以尝试在当地的川菜馆或餐厅品尝正宗的四川豆腐夹肉。
2. 包肉的豆腐是什么豆腐?
包肉的豆腐是油豆腐
原料
千叶豆腐 (一块)
葱姜末适量、黄酒适量、酱油适量、花椒面适量、淀粉适量、盐适量
1/准备一块嫩嫩的豆腐和一小块肉肉,备用。
2/先把豆腐切成薄薄的片,一片一片的摆放好备用。
3/然后把肉肉剁成肉泥,加上适量葱姜末、黄酒、酱油、花椒面、淀粉、盐,打上一个鸡蛋,顺时针搅拌均匀。
4/取一片豆腐平铺,码上一层肉馅儿,再盖上一层豆腐。把豆腐和肉馅全部这样处理好。
5/再然后把包好肉馅的豆腐四边先沾满蛋液,裹上面粉。
6/锅里倒上适量的食用油,油温升至六成热,放入裹上蛋液和面粉的豆腐。小火煎至四面金黄、盛出控油备用。
7/最后再锅里留底油,放入适量葱姜蒜,爆香。再加入一块火锅料炒化,倒上适量清水,煮沸,放入煎好的豆腐,煮至大火收干汤汁出锅即可。
3. 豆腐做的肉叫什么名字?
用豆腐做的肉叫什么名字?其实就是素肉
4. 豆腐蒸肉家常做法?
材料豆腐500克,猪肋条肉(五花肉)200克
盐3克,酱油5客,料酒5克,姜5克,大葱5克,白砂糖5克
做法
1、豆腐投入水中煮(冷水下锅),水开后3分钟捞出,切成7厘米、3厘米、3毫米厚长方片
2、放盆中,加精盐、酱油、葱、姜腌渍约1小时,调味品渗透到肌里。
3、带皮五花猪肉去净毛,也切成7厘米长、3厘米宽、3毫米厚的长方片,放盆中加精盐、酱油、白糖、葱、姜腌渍5分钟。
4、直径约12厘米扣碗,将分别拌好的猪肉、豆腐整齐地摆放碗内(1块肉1块豆腐互相间隔),连碗上笼用旺火大蒸至熟透,翻扣入碗,撒上葱花即成。
5. 豆腐肉蒸包的做法?
主料:
豆腐200g
辅料:
五花肉馅50g
面粉(饺子皮)
适量
— 烹饪步骤 —
1· 把豆腐放在水里串一下,这样可以去下豆腥味。
2· 加上肉,还有调味料(酱油、胡椒粉、十三香、盐),然后把它拌均匀成馅备用。
打个鸡蛋备用
3· 加馅做小笼包,叠折起来
4· 小笼包包好
在锅底刷一层油 摆放进锅里
5· 先用中火煎8分钟左右 基本油煎好了 放入一碗水 盖锅盖 开大火煮
大火水煮开后 关中火煮 至到水收干
6· 水快收干 底烤的有点焦 闻到香味后 倒入鸡蛋液 撒入芝麻
6. 硬豆腐怎么做好吃?
硬豆腐是一种口感比较扎实的豆制品,可以用来炒、烧、炖等多种方式烹饪,下面是几种简单易做的做法:
1. 烤豆腐:将硬豆腐切成适当大小的块,用厨房纸吸干表面的水分,放进预热好的烤箱中,烤5-10分钟后取出,淋上蜂蜜或辣酱油,即可享用。
2. 烤豆腐串:将硬豆腐切成适当大小的块,用竹签串起来,刷上烧烤酱,放入烤箱或烤炉中烤至金黄色即可。
3. 炒豆腐:将硬豆腐切成小块,用热水焯一下,捞出沥干备用。热锅凉油,爆香葱姜蒜,加入豆腐翻炒,加适量盐和鸡精调味,撒上葱花和胡椒粉即可。
4. 红烧豆腐:将硬豆腐切成小块,用热水焯一下,捞出沥干备用。热锅凉油,爆香葱姜蒜,加入豆腐、适量生抽、老抽、糖、盐、料酒、清水,小火煨烧至汤汁浓稠即可。
希望这些方法可以帮助您制作出美味可口的硬豆腐菜品。
7. 肉冒豆腐正宗做法?
1
把猪肉洗净剁成肉糜
2
放入小碗中
3
调入生抽
4
老抽
5
花椒粉
6
拌匀备用
7
把豆腐先切大片
8
再切长条块
9
然后切成小块放入盘中
10
小葱切葱花备用
11
小碗中放入玉米淀粉
12
倒适量清水
13
搅拌均匀成水淀粉
14
锅中放适量食用油烧热
15
舀一勺郫县豆瓣酱
16
放入锅中
17
用小火煸炒
18
待炒出红油时
19
放入猪肉糜
20
翻炒断生
21
加入一小碗清水
22
小火煮开后
23
放入豆腐
24
晃动锅子使豆腐裹满汤汁
25
调入水淀粉继续晃动锅子
26
待汤汁粘稠撒上葱花
27
一道美味的肉末豆腐就做好了
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1. 豆腐 肉,四川豆腐夹肉的正确做法?
四川豆腐夹肉是一道传统的川菜,以豆腐和猪肉为主要食材制作而成。以下是四川豆腐夹肉的正确做法:
1. 准备好豆腐和猪肉等食材。豆腐可以选择嫩豆腐或老豆腐,根据个人口感和喜好选择。猪肉可以选择瘦肉或带筋的部位,切成适当大小的块状。
2. 将豆腐切成长方形片状,然后将每片豆腐横切开口,形成一个口袋。
3. 将切好的猪肉放入碗中,加入适量的盐、味精、生抽、料酒等调料,腌制片刻。
4. 将腌制好的猪肉填入豆腐的口袋中,并用牙签或线固定住。
5. 准备一个锅,加入适量的清汤或高汤,并加入调料如姜片、香菜等,烧开后放入填好肉的豆腐。
6. 煮至豆腐变软且猪肉熟透后,即可捞出装盘。
四川豆腐夹肉口感鲜嫩,豆腐的细腻口感和猪肉的鲜香相互融合,是一道美味可口的川菜。在制作过程中可以根据个人口味和喜好适量调整调料的用量。如果您对四川豆腐夹肉感兴趣,可以尝试在当地的川菜馆或餐厅品尝正宗的四川豆腐夹肉。
2. 包肉的豆腐是什么豆腐?
包肉的豆腐是油豆腐
原料
千叶豆腐 (一块)
葱姜末适量、黄酒适量、酱油适量、花椒面适量、淀粉适量、盐适量
1/准备一块嫩嫩的豆腐和一小块肉肉,备用。
2/先把豆腐切成薄薄的片,一片一片的摆放好备用。
3/然后把肉肉剁成肉泥,加上适量葱姜末、黄酒、酱油、花椒面、淀粉、盐,打上一个鸡蛋,顺时针搅拌均匀。
4/取一片豆腐平铺,码上一层肉馅儿,再盖上一层豆腐。把豆腐和肉馅全部这样处理好。
5/再然后把包好肉馅的豆腐四边先沾满蛋液,裹上面粉。
6/锅里倒上适量的食用油,油温升至六成热,放入裹上蛋液和面粉的豆腐。小火煎至四面金黄、盛出控油备用。
7/最后再锅里留底油,放入适量葱姜蒜,爆香。再加入一块火锅料炒化,倒上适量清水,煮沸,放入煎好的豆腐,煮至大火收干汤汁出锅即可。
3. 豆腐做的肉叫什么名字?
用豆腐做的肉叫什么名字?其实就是素肉
4. 豆腐蒸肉家常做法?
材料豆腐500克,猪肋条肉(五花肉)200克
盐3克,酱油5客,料酒5克,姜5克,大葱5克,白砂糖5克
做法
1、豆腐投入水中煮(冷水下锅),水开后3分钟捞出,切成7厘米、3厘米、3毫米厚长方片
2、放盆中,加精盐、酱油、葱、姜腌渍约1小时,调味品渗透到肌里。
3、带皮五花猪肉去净毛,也切成7厘米长、3厘米宽、3毫米厚的长方片,放盆中加精盐、酱油、白糖、葱、姜腌渍5分钟。
4、直径约12厘米扣碗,将分别拌好的猪肉、豆腐整齐地摆放碗内(1块肉1块豆腐互相间隔),连碗上笼用旺火大蒸至熟透,翻扣入碗,撒上葱花即成。
5. 豆腐肉蒸包的做法?
主料:
豆腐200g
辅料:
五花肉馅50g
面粉(饺子皮)
适量
— 烹饪步骤 —
1· 把豆腐放在水里串一下,这样可以去下豆腥味。
2· 加上肉,还有调味料(酱油、胡椒粉、十三香、盐),然后把它拌均匀成馅备用。
打个鸡蛋备用
3· 加馅做小笼包,叠折起来
4· 小笼包包好
在锅底刷一层油 摆放进锅里
5· 先用中火煎8分钟左右 基本油煎好了 放入一碗水 盖锅盖 开大火煮
大火水煮开后 关中火煮 至到水收干
6· 水快收干 底烤的有点焦 闻到香味后 倒入鸡蛋液 撒入芝麻
6. 硬豆腐怎么做好吃?
硬豆腐是一种口感比较扎实的豆制品,可以用来炒、烧、炖等多种方式烹饪,下面是几种简单易做的做法:
1. 烤豆腐:将硬豆腐切成适当大小的块,用厨房纸吸干表面的水分,放进预热好的烤箱中,烤5-10分钟后取出,淋上蜂蜜或辣酱油,即可享用。
2. 烤豆腐串:将硬豆腐切成适当大小的块,用竹签串起来,刷上烧烤酱,放入烤箱或烤炉中烤至金黄色即可。
3. 炒豆腐:将硬豆腐切成小块,用热水焯一下,捞出沥干备用。热锅凉油,爆香葱姜蒜,加入豆腐翻炒,加适量盐和鸡精调味,撒上葱花和胡椒粉即可。
4. 红烧豆腐:将硬豆腐切成小块,用热水焯一下,捞出沥干备用。热锅凉油,爆香葱姜蒜,加入豆腐、适量生抽、老抽、糖、盐、料酒、清水,小火煨烧至汤汁浓稠即可。
希望这些方法可以帮助您制作出美味可口的硬豆腐菜品。
7. 肉冒豆腐正宗做法?
1
把猪肉洗净剁成肉糜
2
放入小碗中
3
调入生抽
4
老抽
5
花椒粉
6
拌匀备用
7
把豆腐先切大片
8
再切长条块
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然后切成小块放入盘中
10
小葱切葱花备用
11
小碗中放入玉米淀粉
12
倒适量清水
13
搅拌均匀成水淀粉
14
锅中放适量食用油烧热
15
舀一勺郫县豆瓣酱
16
放入锅中
17
用小火煸炒
18
待炒出红油时
19
放入猪肉糜
20
翻炒断生
21
加入一小碗清水
22
小火煮开后
23
放入豆腐
24
晃动锅子使豆腐裹满汤汁
25
调入水淀粉继续晃动锅子
26
待汤汁粘稠撒上葱花
27
一道美味的肉末豆腐就做好了
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