茄盒的做法(茄盒的做法家庭版)
资讯
2023-11-24
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1. 茄盒的做法,茄盒的做法家庭版?
1/6将猪肉馅先剁一下,之后放入葱姜末(尽量是末状),之后在剁一会儿,把肉馅放入盆里,放入适量花椒粉,料酒,酱油,盐,香油,蛋清,按照一个方向搅拌20分钟,直到肉馅粘性。
2/6将长条茄子切成大概1cm厚度的切片,中间在切一刀但是不能切透,以便装肉馅。切完茄子大概肉馅也差不多腌制15分钟了。
3/6将适量淀粉,面粉,鸡蛋黄放一起先搅拌之后在加水,这样不容易起面疙瘩,做好面糊备用。
4/6将肉馅非别装入茄片中,放入盘中。
5/6坐锅放油烧热,油温要热一些,可以拿葱的一端放入锅里试试油温,葱周围冒大一点的泡时将装好肉的茄盒放入面糊裹一下,之后放入锅里炸,依次把茄盒放入锅中,两面炸至金黄色为成品。
6/6将炸好的茄盒装盘,将碗里放入适量番茄沙司,放入半勺耗油,少许盐和糖,搅拌。之后锅里放少许油,放入葱花,待葱花味出来,放入碗汁,顺时针搅拌至黏稠,浇到盘中的茄盒。
2. 炒茄子的做法?
将茄子切薄皮,使用大火炒,这样茄子会熟的快。炒茄子具体做法如下:准备材料:茄子 460克、红椒 1个、小米椒 适量、盐 适量、生抽 适量、十三香 适量。
1、首先把茄子用清水洗干净,切成条。
2、用刀将茄子条切成薄片。
3、茄子薄皮放入清水中浸泡2小时。
4、用刀将辣椒切丁,蒜切碎。
5、锅内放油,开大火加热,放入辣椒和蒜,快速翻炒。
6、往锅内倒入茄子薄片和盐,翻炒均匀。
7、翻炒均匀后往锅内加入生抽,十三香,用铲子翻炒5分钟。
8、时间到后盛出,这样炒茄子就已经完成了。
3. 山茄子做法?
1.米椒切碎,香菜切末。
2.蒜切末
3.将蒜,米椒,香菜末装碗中。
4.加生抽,醋,糖,香油,盐,鸡粉调汁。
5.茄子洗净,入锅蒸熟。(水开蒸10分钟左右)
6.蒸熟的茄子撕成条,摆放盘中。
7.将调好的汁浇在茄子上即可
4. 陕西茄子疙瘩做法?
将茄子洗净,切成1公分见方的小块,用盐腌制,静置15-20分钟,让茄子出水分;
取一只锅,加入足够的水烧沸,并加入腌制好的茄子,浸泡3-5分钟,再沥干;
取一只碗,加入150克生豆沙、100克面粉、适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀,慢慢加入适量的水,搅拌成糊状;
将调好的面糊加入茄子中,搅拌均匀;
取一只锅,加入足够的油,放入适量的小葱姜蒜末和干辣椒炒香;
加入调好的茄子糊,稍微煎炒一下;
加入清水,多加1-2个碗的水,煮开,中火煮20-30分钟;
加适量的盐和味精调味,煮5-10分钟即可。
一些小贴士:
1.制作茄子疙瘩汤时,一定要将茄子腌制一段时间,这是为了让茄子除去苦味并出水分。
2.调制面糊时,要逐渐加水,以免太稀或太浓。
3.在加水煮煮的过程中,可以适量加入一些肉骨或鸡骨头、葱姜等佐料,以增加汤的味道。
4.在煮汤时不要打翻,以免影响口感。
5.加盐时,尽量少加,以免过咸;加味精时,要少放,以免影响健康。
5. 圆形茄子的家常做法?
步骤 1
space
茄子切块,打入鸡蛋,倒入淀粉,拌匀,保证每块茄子都沾上淀粉。判断茄子要不要削皮的方法就是削一片皮看看是绿色还是白色,绿色品种的不用削皮。
步骤 2
space
多油,保持高温炸茄子到金黄。
步骤 3
留少油,花椒、葱姜蒜炒香,放入青椒,肉沫炒变色。放入生抽,盐,十三香,翻炒均匀,加入适量水。
步骤 4
space
倒入炸黄的茄子闷入味就可以了。咸香口味的家常茄子就好了。
6. 烧茄盒的做法?
烧茄盒
原料:茄子、肉末、鸡蛋、香菇、红辣椒。
做法步骤:
第1步、干香菇泡发好,切碎
第2步、大蒜切粒
第3步、红辣椒切碎备用
第4步、茄子选这种粗的才好夹肉
第5步、茄子切成夹刀片。就是第一刀连着,第二刀切放,成夹刀片
第6步、把猪肉末放入碗中加切碎的香菇与葱花,用干淀粉拌匀上劲放入茄夹中,肉不用塞太多薄薄一层即可,用手捏平
第7步、鸡蛋打入碗里划散,加少许干淀粉,调成稀糊,把茄子一个个放入糊里打个滚
第8步、油锅烧热把茄子放入锅里一个个煎成金黄色捞出
第9步、剩下油放入蒜末与辣椒炒香
第10步、倒入刚煎好茄饼,加水,盐,酱油,蚝油,盖上盖焖五分钟,汁少时出锅
第11步、美味茄子出锅了,虽不好看,但好吃!
7. 茄子把最正宗的做法?
关于这个问题,茄子的最正宗做法因地区和口味不同而有所差异,以下是一种常见的中式做法:
材料:
1.茄子2个(约500克)
2.葱姜蒜适量
3.豆瓣酱适量
4.生抽适量
5.糖适量
6.醋适量
7.淀粉适量
8.油适量
做法:
1.茄子洗净,切成长条状,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦味,捞出沥干备用。
2.锅中加入适量油,将茄子煎至两面金黄,捞出备用。
3.锅中再加入适量油,放入葱姜蒜炒香,加入豆瓣酱炒出红油。
4.加入适量生抽、糖和醋调味,加入少量水烧开。
5.将茄子放入锅中,翻炒均匀,加入适量淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
注意事项:
1.煎茄子时要用中小火,煎到两面金黄即可。
2.豆瓣酱口味较重,可以根据个人口味适量调整。
3.勾芡时要少放淀粉,以免影响口感。
4.可以根据个人口味加入一些辣椒油或者花椒粉,提高口感。
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1. 茄盒的做法,茄盒的做法家庭版?
1/6将猪肉馅先剁一下,之后放入葱姜末(尽量是末状),之后在剁一会儿,把肉馅放入盆里,放入适量花椒粉,料酒,酱油,盐,香油,蛋清,按照一个方向搅拌20分钟,直到肉馅粘性。
2/6将长条茄子切成大概1cm厚度的切片,中间在切一刀但是不能切透,以便装肉馅。切完茄子大概肉馅也差不多腌制15分钟了。
3/6将适量淀粉,面粉,鸡蛋黄放一起先搅拌之后在加水,这样不容易起面疙瘩,做好面糊备用。
4/6将肉馅非别装入茄片中,放入盘中。
5/6坐锅放油烧热,油温要热一些,可以拿葱的一端放入锅里试试油温,葱周围冒大一点的泡时将装好肉的茄盒放入面糊裹一下,之后放入锅里炸,依次把茄盒放入锅中,两面炸至金黄色为成品。
6/6将炸好的茄盒装盘,将碗里放入适量番茄沙司,放入半勺耗油,少许盐和糖,搅拌。之后锅里放少许油,放入葱花,待葱花味出来,放入碗汁,顺时针搅拌至黏稠,浇到盘中的茄盒。
2. 炒茄子的做法?
将茄子切薄皮,使用大火炒,这样茄子会熟的快。炒茄子具体做法如下:准备材料:茄子 460克、红椒 1个、小米椒 适量、盐 适量、生抽 适量、十三香 适量。
1、首先把茄子用清水洗干净,切成条。
2、用刀将茄子条切成薄片。
3、茄子薄皮放入清水中浸泡2小时。
4、用刀将辣椒切丁,蒜切碎。
5、锅内放油,开大火加热,放入辣椒和蒜,快速翻炒。
6、往锅内倒入茄子薄片和盐,翻炒均匀。
7、翻炒均匀后往锅内加入生抽,十三香,用铲子翻炒5分钟。
8、时间到后盛出,这样炒茄子就已经完成了。
3. 山茄子做法?
1.米椒切碎,香菜切末。
2.蒜切末
3.将蒜,米椒,香菜末装碗中。
4.加生抽,醋,糖,香油,盐,鸡粉调汁。
5.茄子洗净,入锅蒸熟。(水开蒸10分钟左右)
6.蒸熟的茄子撕成条,摆放盘中。
7.将调好的汁浇在茄子上即可
4. 陕西茄子疙瘩做法?
将茄子洗净,切成1公分见方的小块,用盐腌制,静置15-20分钟,让茄子出水分;
取一只锅,加入足够的水烧沸,并加入腌制好的茄子,浸泡3-5分钟,再沥干;
取一只碗,加入150克生豆沙、100克面粉、适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀,慢慢加入适量的水,搅拌成糊状;
将调好的面糊加入茄子中,搅拌均匀;
取一只锅,加入足够的油,放入适量的小葱姜蒜末和干辣椒炒香;
加入调好的茄子糊,稍微煎炒一下;
加入清水,多加1-2个碗的水,煮开,中火煮20-30分钟;
加适量的盐和味精调味,煮5-10分钟即可。
一些小贴士:
1.制作茄子疙瘩汤时,一定要将茄子腌制一段时间,这是为了让茄子除去苦味并出水分。
2.调制面糊时,要逐渐加水,以免太稀或太浓。
3.在加水煮煮的过程中,可以适量加入一些肉骨或鸡骨头、葱姜等佐料,以增加汤的味道。
4.在煮汤时不要打翻,以免影响口感。
5.加盐时,尽量少加,以免过咸;加味精时,要少放,以免影响健康。
5. 圆形茄子的家常做法?
步骤 1
space
茄子切块,打入鸡蛋,倒入淀粉,拌匀,保证每块茄子都沾上淀粉。判断茄子要不要削皮的方法就是削一片皮看看是绿色还是白色,绿色品种的不用削皮。
步骤 2
space
多油,保持高温炸茄子到金黄。
步骤 3
留少油,花椒、葱姜蒜炒香,放入青椒,肉沫炒变色。放入生抽,盐,十三香,翻炒均匀,加入适量水。
步骤 4
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倒入炸黄的茄子闷入味就可以了。咸香口味的家常茄子就好了。
6. 烧茄盒的做法?
烧茄盒
原料:茄子、肉末、鸡蛋、香菇、红辣椒。
做法步骤:
第1步、干香菇泡发好,切碎
第2步、大蒜切粒
第3步、红辣椒切碎备用
第4步、茄子选这种粗的才好夹肉
第5步、茄子切成夹刀片。就是第一刀连着,第二刀切放,成夹刀片
第6步、把猪肉末放入碗中加切碎的香菇与葱花,用干淀粉拌匀上劲放入茄夹中,肉不用塞太多薄薄一层即可,用手捏平
第7步、鸡蛋打入碗里划散,加少许干淀粉,调成稀糊,把茄子一个个放入糊里打个滚
第8步、油锅烧热把茄子放入锅里一个个煎成金黄色捞出
第9步、剩下油放入蒜末与辣椒炒香
第10步、倒入刚煎好茄饼,加水,盐,酱油,蚝油,盖上盖焖五分钟,汁少时出锅
第11步、美味茄子出锅了,虽不好看,但好吃!
7. 茄子把最正宗的做法?
关于这个问题,茄子的最正宗做法因地区和口味不同而有所差异,以下是一种常见的中式做法:
材料:
1.茄子2个(约500克)
2.葱姜蒜适量
3.豆瓣酱适量
4.生抽适量
5.糖适量
6.醋适量
7.淀粉适量
8.油适量
做法:
1.茄子洗净,切成长条状,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦味,捞出沥干备用。
2.锅中加入适量油,将茄子煎至两面金黄,捞出备用。
3.锅中再加入适量油,放入葱姜蒜炒香,加入豆瓣酱炒出红油。
4.加入适量生抽、糖和醋调味,加入少量水烧开。
5.将茄子放入锅中,翻炒均匀,加入适量淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
注意事项:
1.煎茄子时要用中小火,煎到两面金黄即可。
2.豆瓣酱口味较重,可以根据个人口味适量调整。
3.勾芡时要少放淀粉,以免影响口感。
4.可以根据个人口味加入一些辣椒油或者花椒粉,提高口感。
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