骡子肉(骡子汤怎么烧)
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2024-01-02
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1. 骡子肉,骡子汤怎么烧?
1、骡肉洗净后用冷水浸泡3小时;
2、切成适当大小的块状,葱姜切段;
3、锅中加冷水,下入骡肉,煮开;
4、将表面的浮沫慢慢去除干净后捞出,温水洗净;
5、锅中加开水,放入调料:葱姜蒜、花椒数粒、八角1个、陈皮1小块、香叶1片,桂皮1小段,及山楂干数粒,并加入黄酒;
6、用高压锅上汽后转小火炖40分钟,炖好后泄压、打开盖子,再加入适量的盐调味,继续煮10分钟即可。
2. 目前一头骡子的价格是多少钱?
目前一头骡子的价格是多少?螺肉是否能够吃,有哪些养殖技术?问题一下子全都提出了,让我都有些应接不暇了。这里三个疑问,我就一个一个回答,分享一下个人看法。
回答之前,先了解一下骡子。骡子有驴骡和马骡之分,都是马和驴交配的产物。驴骡,是公马与母驴交配的产物;马骡,是公驴与母马交配的产物。由于马骡耐力和体型都优于驴骡,所以人们会进行人为干涉,生产的骡子以马骡为主,常说的骡子就是马骡。
马骡的最大价值在于做杂役。
一、一头骡子的价格是多少钱?骡子的价格,由于地方不一样价格各异。比如山东的马骡,价格是7800元/头;而甘肃的马骡价格是4400元/头。那么,骡子的全国的平均价格是6066元/头。
二、骡子的肉能吃吗?骡子的肉能够吃,但是少有人吃。有句俗语叫,"驴肉香,马肉臭,打死不吃骡子肉"。由此可知,人们一般是不吃骡子肉的。骡子死后都是拿去埋掉即可。至于,人们为什么不爱吃骡子肉,有可能与骡子是杂交的产物,有低下的意味在里头。
但是,有些地方人是吃骡子肉的。在文山地区有一道特色菜,叫火烧骡子干巴。该道特色菜,香味独特,做法独特,具有方便储存的特点。
三、骡子的养殖技术有哪些?养殖骡子,与养殖马,驴是一样的,以草料为主,可放养,可圈养。只需要注意,骡子在接受重役的时候,要每天喂养精料2~2.5kg,还有干草6kg左右即可;轻役的时候,可以适当减料。
骡子是不能够生育的,所以饲养起来不是很复杂,要想养殖的话,只能够通过养公驴和母马,相互配种才能产仔。也就是说,自产自养骡子,你需要顺带饲养马和驴。但是,生产出来的骡子市场潜力不大,因为少有人食用,不能够卖肉。只能够用于农村拉车,扛物等杂役。但是,现在机械化那么发达,牛,马,驴,骡子在农业生产中的作用越来越少,而只有干杂役的骡子将来都有可能灭绝的危险。所以,没有人愿意去养殖骡子,有关养殖骡子的技术也少得可怜。
好了,以上是我个人有关于骡子价格与骡子养殖技术问题的看法,如果有不同意见或者对本人观点有疑问,欢迎评论指正。
3. 骡子肉为什么那么难吃?
首先,骡肉的味道不是很可口,骡子作为驴和马的后代,在肉质上一点没继承驴的优良基因,而是像马肉一样,有特殊的味道。
其次,还与骡子的生殖能力有关,这就要提到骡子的致命弱点了—不能生育,骡子是马和驴杂交生产的物种,由于染色体是单数,所以无法产生后代。我们中国人,在子嗣方面可是非常讲究的,而古人就有传言,吃了骡子肉就会像骡子一样不能生育。
再一个不吃骡子肉最重要的原因,就是骡子非同寻常的身份,骡子在春秋战国的时候,可是被当作珍稀兽类来驯养的,即使后来身价下降,也不是家家都养得起。
如果哪家养了骡子,一定会给它好水好料好待遇,因为它实在是太能干了,跑得快,耐力强,最擅长驮粮和拉车。家有一头骡子,顶得上三五个小伙的劳动力,这样的好帮手,当然没人舍得吃了。
4. 驴肉和牛肉马肉骡子肉的区别如何鉴定?
牛肉、马肉、驴肉与骡肉的简易鉴别方法
根据马、驴、骡中含动物淀粉酶的特点,采用碘溶液进行反应,以鉴别牛肉与马属畜肉。其方法如下:
(1)试剂:取5%氢氧化钾溶液,0.5%碘溶液。
(2)操作:先将牛肉、马属畜肉除去肌膜和结缔组织,剪碎各取 50克分别置于三角烧瓶,各加5%氢氧化钾溶液50毫升,水溶加热充分煮化,并不断搅拌均匀,冷却后过滤,取滤液19毫升盛放在100毫升的三角烧瓶中,再加浓硝酸1毫升(密度每升1.39~1.40千克),震荡1分钟后过滤。取滤液1毫升放入小试管中,不触及管壁,然后沿管壁徐徐加入0.5%的碘溶液1毫升,观察两液交界处的颜色反应。牛肉呈现黄色,马肉初现黄色,继而在黄色层下出现暗紫的红色环:驴和骡肉,初也呈现黄色,继而在黄色的底下出现淡咖啡色环。
5. 但为什么人们从来不吃骡子肉?
谁敢吃啊。那时候骡子是农村最主要的劳动工具。杀大牲畜必须的上上级部门报批,说明原因。上面通过调查以后,才可以吃。大牲口是不准随便杀的。就是真老了。可以申请。好好的你喂死了。也得找你的事情。
6. 骡子肉怎么做好吃?
1、选料:选上好的骡子肉5千克、盐500克、草果粉80克、八角粉50克、茴香粉50克、辣椒粉200克、胡椒粉30克、花生面50克、花椒粉50克。
2、腌制:将骡子肉洗净,切成拳头大小的块,晾干,将肉置于盆中,倒入盐,拌匀,加劲揉,使其入盐。将佐料拌匀后,倒入盆中,拌匀,加劲揉二十分钟,使其入味。(肉腌得好不好,关键看盐、味入得好不好,所以在揉肉的时候别怕费劲,多用点力,比按摩时的力重两三倍即可)
3、烘干:肉腌制完毕,将其一块一块用绳拴起,挂在通风的地方,大约一周左右(天气阴要多晾几天,有条件的家庭可以人工烘干),烘干的肉呈暗红色,表层的佐料也随之呈暗红色。
4、烧:生起碳火,将肉干放到碳火周围小火慢烧,一边烧一边翻烤。(时间大约需要一小时),直肉干周围被烤焦已呈黑色时将肉取出。
5、刮:将肉干置于木板,用一块特块的刀片,将肉干周围烧焦的部份刮干净,干巴呈金黄色。
5、捶:将刮干净的干巴置于砧板,用特制的木捶四周捶,用力要猛,要准,同时要注意安全,捶数下,待干巴的呈细丝状,取出。
7. 马骡肉好吃吗?
骡子肉其实是挺好吃的,它的口感介于驴和马之间,比驴肉的纤维要粗一些,比马纤维要细一些,味道有些像驴,但又有自己的味道,这可能是驴和马混合的一种味道吧
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1. 骡子肉,骡子汤怎么烧?
1、骡肉洗净后用冷水浸泡3小时;
2、切成适当大小的块状,葱姜切段;
3、锅中加冷水,下入骡肉,煮开;
4、将表面的浮沫慢慢去除干净后捞出,温水洗净;
5、锅中加开水,放入调料:葱姜蒜、花椒数粒、八角1个、陈皮1小块、香叶1片,桂皮1小段,及山楂干数粒,并加入黄酒;
6、用高压锅上汽后转小火炖40分钟,炖好后泄压、打开盖子,再加入适量的盐调味,继续煮10分钟即可。
2. 目前一头骡子的价格是多少钱?
目前一头骡子的价格是多少?螺肉是否能够吃,有哪些养殖技术?问题一下子全都提出了,让我都有些应接不暇了。这里三个疑问,我就一个一个回答,分享一下个人看法。
回答之前,先了解一下骡子。骡子有驴骡和马骡之分,都是马和驴交配的产物。驴骡,是公马与母驴交配的产物;马骡,是公驴与母马交配的产物。由于马骡耐力和体型都优于驴骡,所以人们会进行人为干涉,生产的骡子以马骡为主,常说的骡子就是马骡。
马骡的最大价值在于做杂役。
一、一头骡子的价格是多少钱?骡子的价格,由于地方不一样价格各异。比如山东的马骡,价格是7800元/头;而甘肃的马骡价格是4400元/头。那么,骡子的全国的平均价格是6066元/头。
二、骡子的肉能吃吗?骡子的肉能够吃,但是少有人吃。有句俗语叫,"驴肉香,马肉臭,打死不吃骡子肉"。由此可知,人们一般是不吃骡子肉的。骡子死后都是拿去埋掉即可。至于,人们为什么不爱吃骡子肉,有可能与骡子是杂交的产物,有低下的意味在里头。
但是,有些地方人是吃骡子肉的。在文山地区有一道特色菜,叫火烧骡子干巴。该道特色菜,香味独特,做法独特,具有方便储存的特点。
三、骡子的养殖技术有哪些?养殖骡子,与养殖马,驴是一样的,以草料为主,可放养,可圈养。只需要注意,骡子在接受重役的时候,要每天喂养精料2~2.5kg,还有干草6kg左右即可;轻役的时候,可以适当减料。
骡子是不能够生育的,所以饲养起来不是很复杂,要想养殖的话,只能够通过养公驴和母马,相互配种才能产仔。也就是说,自产自养骡子,你需要顺带饲养马和驴。但是,生产出来的骡子市场潜力不大,因为少有人食用,不能够卖肉。只能够用于农村拉车,扛物等杂役。但是,现在机械化那么发达,牛,马,驴,骡子在农业生产中的作用越来越少,而只有干杂役的骡子将来都有可能灭绝的危险。所以,没有人愿意去养殖骡子,有关养殖骡子的技术也少得可怜。
好了,以上是我个人有关于骡子价格与骡子养殖技术问题的看法,如果有不同意见或者对本人观点有疑问,欢迎评论指正。
3. 骡子肉为什么那么难吃?
首先,骡肉的味道不是很可口,骡子作为驴和马的后代,在肉质上一点没继承驴的优良基因,而是像马肉一样,有特殊的味道。
其次,还与骡子的生殖能力有关,这就要提到骡子的致命弱点了—不能生育,骡子是马和驴杂交生产的物种,由于染色体是单数,所以无法产生后代。我们中国人,在子嗣方面可是非常讲究的,而古人就有传言,吃了骡子肉就会像骡子一样不能生育。
再一个不吃骡子肉最重要的原因,就是骡子非同寻常的身份,骡子在春秋战国的时候,可是被当作珍稀兽类来驯养的,即使后来身价下降,也不是家家都养得起。
如果哪家养了骡子,一定会给它好水好料好待遇,因为它实在是太能干了,跑得快,耐力强,最擅长驮粮和拉车。家有一头骡子,顶得上三五个小伙的劳动力,这样的好帮手,当然没人舍得吃了。
4. 驴肉和牛肉马肉骡子肉的区别如何鉴定?
牛肉、马肉、驴肉与骡肉的简易鉴别方法
根据马、驴、骡中含动物淀粉酶的特点,采用碘溶液进行反应,以鉴别牛肉与马属畜肉。其方法如下:
(1)试剂:取5%氢氧化钾溶液,0.5%碘溶液。
(2)操作:先将牛肉、马属畜肉除去肌膜和结缔组织,剪碎各取 50克分别置于三角烧瓶,各加5%氢氧化钾溶液50毫升,水溶加热充分煮化,并不断搅拌均匀,冷却后过滤,取滤液19毫升盛放在100毫升的三角烧瓶中,再加浓硝酸1毫升(密度每升1.39~1.40千克),震荡1分钟后过滤。取滤液1毫升放入小试管中,不触及管壁,然后沿管壁徐徐加入0.5%的碘溶液1毫升,观察两液交界处的颜色反应。牛肉呈现黄色,马肉初现黄色,继而在黄色层下出现暗紫的红色环:驴和骡肉,初也呈现黄色,继而在黄色的底下出现淡咖啡色环。
5. 但为什么人们从来不吃骡子肉?
谁敢吃啊。那时候骡子是农村最主要的劳动工具。杀大牲畜必须的上上级部门报批,说明原因。上面通过调查以后,才可以吃。大牲口是不准随便杀的。就是真老了。可以申请。好好的你喂死了。也得找你的事情。
6. 骡子肉怎么做好吃?
1、选料:选上好的骡子肉5千克、盐500克、草果粉80克、八角粉50克、茴香粉50克、辣椒粉200克、胡椒粉30克、花生面50克、花椒粉50克。
2、腌制:将骡子肉洗净,切成拳头大小的块,晾干,将肉置于盆中,倒入盐,拌匀,加劲揉,使其入盐。将佐料拌匀后,倒入盆中,拌匀,加劲揉二十分钟,使其入味。(肉腌得好不好,关键看盐、味入得好不好,所以在揉肉的时候别怕费劲,多用点力,比按摩时的力重两三倍即可)
3、烘干:肉腌制完毕,将其一块一块用绳拴起,挂在通风的地方,大约一周左右(天气阴要多晾几天,有条件的家庭可以人工烘干),烘干的肉呈暗红色,表层的佐料也随之呈暗红色。
4、烧:生起碳火,将肉干放到碳火周围小火慢烧,一边烧一边翻烤。(时间大约需要一小时),直肉干周围被烤焦已呈黑色时将肉取出。
5、刮:将肉干置于木板,用一块特块的刀片,将肉干周围烧焦的部份刮干净,干巴呈金黄色。
5、捶:将刮干净的干巴置于砧板,用特制的木捶四周捶,用力要猛,要准,同时要注意安全,捶数下,待干巴的呈细丝状,取出。
7. 马骡肉好吃吗?
骡子肉其实是挺好吃的,它的口感介于驴和马之间,比驴肉的纤维要粗一些,比马纤维要细一些,味道有些像驴,但又有自己的味道,这可能是驴和马混合的一种味道吧
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