素馅饺子有哪些馅(素馅儿饺子都有什么馅儿)
资讯
2023-11-16
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1. 素馅饺子有哪些馅,素馅儿饺子都有什么馅儿?
素馅儿饺子有很多种不同的馅料,以下是一些常见的素馅儿:
1.鸡蛋:将鸡蛋打散后加入适量的盐、胡椒粉等调料,搅拌均匀后制成饺子馅。
2.豆腐:将豆腐切成小块或泥状,加入适量的盐、胡椒粉等调料,搅拌均匀后制成饺子馅。
3.韭菜:将韭菜切成小段,加入适量的盐、胡椒粉等调料,搅拌均匀后制成饺子馅。
4.茄子:将茄子切成小丁,加入适量的盐、胡椒粉等调料,搅拌均匀后制成饺子馅。
5.西红柿:将西红柿切成小块或泥状,加入适量的盐、胡椒粉等调料,搅拌均匀后制成饺子馅。
6.青菜:将青菜切成小段,加入适量的盐、胡椒粉等调料,搅拌均匀后制成饺子馅。
7.黄瓜:将黄瓜切成小块或泥状,加入适量的盐、胡椒粉等调料,搅拌均匀后制成饺子馅。
8.大葱:将大葱切成小段,加入适量的盐、胡椒粉等调料,搅拌均匀后制成饺子馅。
2. 素馅饺子用什么菜做馅最好吃?
大家好,我是乡乡小厨,我来回答这个问题。作为一个北方人,我是从小吃着面食长大的,米饭虽然也吃,但是没有面食吃的多,面食的种类有很多,馒头,包子,面条,饺子,馄饨,烙馍,油馍等等,数不胜数,但是我最喜欢吃还是饺子,并且是素馅饺子。
在我们老家吃的最多的素饺子就是韭菜粉条鸡蛋饺子,也是我认为最好吃的素饺子,这个饺子吃起来比肉馅的都好吃。用粉条做馅是这个素馅的重要组成部分,核心技术在于对粉条过油煸炒,给粉条充分的调味,让整个饺子馅吃起来有种吃肉的感觉。
下面我来分享一下韭菜鸡蛋粉条饺子馅的做法。
韭菜粉条鸡蛋馅饺子所用食材:面粉500克 水230克 鸡蛋5个 干红薯粉条100克 韭菜300克 大葱50克 蚝油适量 味极鲜适量 十三香适量 香油适量 老抽适量
制作流程:
1.把面粉500克倒进一个容器里,加入5克的盐拌匀,分次倒入230克清水,先用筷子搅成麦穗状,然后用用手和成面团,不同面粉的吸水性不同,如果觉得干可以适当加入水。
2.首次揉成的面团不会特别光滑,盖上保鲜膜,醒10分钟,再揉,做到三揉三醒,这样和出的饺子面面皮劲道,不易破皮。
3.把韭菜清洗干净,控干水分,用刀把韭菜的头部切掉一段不要,然后把韭菜切成顶刀切碎,备用。大葱切碎。
4.粉条清洗一下,放温水中泡软,锅中加水,把粉条放进去,煮至粉条变软。捞出过凉水,放在案板上用刀剁碎。
5.把鸡蛋打散,加入适量的盐搅匀,锅热下底油,油热倒入蛋液,用筷子快速打散。盛出晾凉备用。
6.锅热下入底油,油热倒入粉条碎,加入十三香,味极鲜酱油,蚝油,老抽,翻炒均匀,让粉条充分吸收各种调料的味道。让粉条在锅里煎一会,大概5分钟。盛出晾凉备用。
7.把饺子面团取出,在案板上撒上一层面粉,把面团搓成长条,揪成大小均匀的剂子。把韭菜,鸡蛋,粉条,大葱四种材料放进一个容器里,倒入香油,搅拌均匀,给韭菜穿上一层外衣,防止出水。加入适量的盐,鸡精,搅拌均匀。
8.把剂子擀成饺子皮,把馅包在饺子皮里,捏紧。
【小贴士】1.炒鸡蛋碎一定要晾凉才能拌馅,韭菜先用香油拌一下,可以有效的锁住水分。
2.粉条炒制当中用到的调料可以根据自己的喜好添加。
3.如果不喜欢吃韭菜,可以换成圆白菜。
结语粉条是我老家的特产,所以我们经常会把粉条用到包子饺子馅中,炒过的粉条味道更佳,是这种素馅好吃的关键,喜欢的朋友们可以试试,保证不会让你失望的。
如果说人生是一个大舞台,那么厨房就是一个小舞台,而我就是这个舞台的主角,酸甜苦辣咸尽在掌握,用眼睛去发现生活的美,用双手创造生活的美! 我是乡乡小厨,感谢您的阅读,期待您的评论+关注+转发!原创不易,禁止搬运抄袭本文,发现必究!
3. 胡萝卜叶子素馅饺子?
所需食材:嫩萝卜叶适量、面粉适量、玉米面少许、色拉油适量、蚝油2勺、牛肉粉适量、食盐适量、花椒面适量
做法:
1. 首先准备好需要用到的萝卜叶、面粉等食材,萝卜叶最好是选择嫩一点的味道更好,如果没有玉米面,全部换成面粉就可以了。
2. 把准备的萝卜叶用清水洗干净之后去掉根茎的位置,只留下新鲜的叶子就可以了。
3. 然后准备一锅开水,把准备好的萝卜叶放在锅中焯25秒钟左右,等水变绿之后就可以捞出来了,捞出来之后要过一遍凉水。
4. 等萝卜叶放凉沥干水分之后,将萝卜叶切成碎放在盆里面,加入适量的调料和色拉油搅拌均匀就可以了。
5. 然后先用开水把玉米面烫熟,放在盆中加入准备的面粉,加入适当的凉水开始和面。
6. 揉成软硬适中的面团中之后盖上盖子或者保鲜膜醒发10分钟的时间。
7. 然后把醒好的面团切成小块,擀成薄厚适中的饺子皮。
8. 把准备的萝卜叶的馅料包裹在饺子皮里面就可以了,做饺子皮的时候可以在案板上放一点干面粉防止粘连在一起。
9. 所有的饺子都包好之后就可以上锅蒸,蒸大约10分钟左右就可以了。
10. 鲜嫩美味的萝卜叶馅的饺子就做好了,大家也试一试吧。
4. 丝瓜馅素馅饺子怎么调馅?
1.
首先准备丝瓜500克,如下图所示。
2.
接着再把丝瓜削皮,再准备香菇150克。
3.
接着再把丝瓜切成丝,里面放入食用盐15克,腌制20分钟。
4.
接着再把香菇150克切成碎末,虾皮50克切碎。
5.
接着再准备鸡蛋150克,全部打入到碗中。
6.
锅中放入食用油15毫升,中火加热至六成热。
7.
接着再把鸡蛋液150克放入其中,炒至定型,如下图所示。
8.
准备一个干净的盆子,里面放入鸡蛋150克,丝瓜500克,香菇150克,再加入食用盐五克,五香粉五克,生抽15毫升,老抽五毫升,蚝油15毫升。
9.
用筷子混合搅拌均匀即可,丝瓜馅就调好了。
5. 香菇饺子素馅的种类?
有香菇,白菜馅,香菇胡萝卜馅香菇油菜馅香菇韭菜虾仁馅香菇木耳韭菜馅豆腐,香菇,鸡蛋,饺子香菇香菜饺子馅冬笋,香菇馅香菇粉条,豆腐馅,这些和香菇搭配的食材都是非常有营养的,还增加饱腹感含维生素E,维生素B,维生素C夏天多吃点菌类,对我们的肠道是有很好的帮助
6. 适合霜降吃的素馅饺子?
胡萝卜素馅饺子:将适量的胡萝卜切成小丁,然后用开水焯一下,再配上葱、姜、盐、香油调馅。胡萝卜又被称为“小人参”,含有丰富的胡萝卜素,营养丰富能有效消食、化积、通腹,做出来的饺子不油腻更容易被人体吸收,适合老人孩子吃。
南瓜素馅饺子:食材包括嫩南瓜、鸡蛋、木耳、葱、姜、面粉等。南瓜擦丝后腌制,再与木耳、鸡蛋等食材混合,加入盐、胡椒粉、蚝油和熟油调味,然后包成饺子。这种饺子口感丰富,营养价值高,特别适合老人和孩子食用。
此外,还有韭菜鸡蛋馅、西葫芦鸡蛋馅等素馅饺子也适合霜降时节食用。在制作素馅饺子时,建议选择富含维生素和纤维素的蔬菜,如胡萝卜、南瓜、韭菜等,以增加营养价值。同时,注意调料的搭配和烹饪方式,以保持食材的原汁原味和营养价值。
7. 15个素白菜饺子热量?
大概120至200卡左右。十个饺子的热量主要取决于饺子馅的种类,如果是瘦肉馅的,相对来说热量可能会偏高一些,十个饺子的热量大概在200卡左右。
如果是胡萝卜馅或者是蔬菜馅的饺子热量,相对来说会低一些,十个饺子的热量大概在120卡左右。
十个素馅饺子的重量大概在50克左右,还有热量70大卡上下,它的热量比较低,主要是用蔬菜制作而成的饺子馅和面粉制作而成的饺子皮构成。
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1. 素馅饺子有哪些馅,素馅儿饺子都有什么馅儿?
素馅儿饺子有很多种不同的馅料,以下是一些常见的素馅儿:
1.鸡蛋:将鸡蛋打散后加入适量的盐、胡椒粉等调料,搅拌均匀后制成饺子馅。
2.豆腐:将豆腐切成小块或泥状,加入适量的盐、胡椒粉等调料,搅拌均匀后制成饺子馅。
3.韭菜:将韭菜切成小段,加入适量的盐、胡椒粉等调料,搅拌均匀后制成饺子馅。
4.茄子:将茄子切成小丁,加入适量的盐、胡椒粉等调料,搅拌均匀后制成饺子馅。
5.西红柿:将西红柿切成小块或泥状,加入适量的盐、胡椒粉等调料,搅拌均匀后制成饺子馅。
6.青菜:将青菜切成小段,加入适量的盐、胡椒粉等调料,搅拌均匀后制成饺子馅。
7.黄瓜:将黄瓜切成小块或泥状,加入适量的盐、胡椒粉等调料,搅拌均匀后制成饺子馅。
8.大葱:将大葱切成小段,加入适量的盐、胡椒粉等调料,搅拌均匀后制成饺子馅。
2. 素馅饺子用什么菜做馅最好吃?
大家好,我是乡乡小厨,我来回答这个问题。作为一个北方人,我是从小吃着面食长大的,米饭虽然也吃,但是没有面食吃的多,面食的种类有很多,馒头,包子,面条,饺子,馄饨,烙馍,油馍等等,数不胜数,但是我最喜欢吃还是饺子,并且是素馅饺子。
在我们老家吃的最多的素饺子就是韭菜粉条鸡蛋饺子,也是我认为最好吃的素饺子,这个饺子吃起来比肉馅的都好吃。用粉条做馅是这个素馅的重要组成部分,核心技术在于对粉条过油煸炒,给粉条充分的调味,让整个饺子馅吃起来有种吃肉的感觉。
下面我来分享一下韭菜鸡蛋粉条饺子馅的做法。
韭菜粉条鸡蛋馅饺子所用食材:面粉500克 水230克 鸡蛋5个 干红薯粉条100克 韭菜300克 大葱50克 蚝油适量 味极鲜适量 十三香适量 香油适量 老抽适量
制作流程:
1.把面粉500克倒进一个容器里,加入5克的盐拌匀,分次倒入230克清水,先用筷子搅成麦穗状,然后用用手和成面团,不同面粉的吸水性不同,如果觉得干可以适当加入水。
2.首次揉成的面团不会特别光滑,盖上保鲜膜,醒10分钟,再揉,做到三揉三醒,这样和出的饺子面面皮劲道,不易破皮。
3.把韭菜清洗干净,控干水分,用刀把韭菜的头部切掉一段不要,然后把韭菜切成顶刀切碎,备用。大葱切碎。
4.粉条清洗一下,放温水中泡软,锅中加水,把粉条放进去,煮至粉条变软。捞出过凉水,放在案板上用刀剁碎。
5.把鸡蛋打散,加入适量的盐搅匀,锅热下底油,油热倒入蛋液,用筷子快速打散。盛出晾凉备用。
6.锅热下入底油,油热倒入粉条碎,加入十三香,味极鲜酱油,蚝油,老抽,翻炒均匀,让粉条充分吸收各种调料的味道。让粉条在锅里煎一会,大概5分钟。盛出晾凉备用。
7.把饺子面团取出,在案板上撒上一层面粉,把面团搓成长条,揪成大小均匀的剂子。把韭菜,鸡蛋,粉条,大葱四种材料放进一个容器里,倒入香油,搅拌均匀,给韭菜穿上一层外衣,防止出水。加入适量的盐,鸡精,搅拌均匀。
8.把剂子擀成饺子皮,把馅包在饺子皮里,捏紧。
【小贴士】1.炒鸡蛋碎一定要晾凉才能拌馅,韭菜先用香油拌一下,可以有效的锁住水分。
2.粉条炒制当中用到的调料可以根据自己的喜好添加。
3.如果不喜欢吃韭菜,可以换成圆白菜。
结语粉条是我老家的特产,所以我们经常会把粉条用到包子饺子馅中,炒过的粉条味道更佳,是这种素馅好吃的关键,喜欢的朋友们可以试试,保证不会让你失望的。
如果说人生是一个大舞台,那么厨房就是一个小舞台,而我就是这个舞台的主角,酸甜苦辣咸尽在掌握,用眼睛去发现生活的美,用双手创造生活的美!我是乡乡小厨,感谢您的阅读,期待您的评论+关注+转发!原创不易,禁止搬运抄袭本文,发现必究!
3. 胡萝卜叶子素馅饺子?
所需食材:嫩萝卜叶适量、面粉适量、玉米面少许、色拉油适量、蚝油2勺、牛肉粉适量、食盐适量、花椒面适量
做法:
1. 首先准备好需要用到的萝卜叶、面粉等食材,萝卜叶最好是选择嫩一点的味道更好,如果没有玉米面,全部换成面粉就可以了。
2. 把准备的萝卜叶用清水洗干净之后去掉根茎的位置,只留下新鲜的叶子就可以了。
3. 然后准备一锅开水,把准备好的萝卜叶放在锅中焯25秒钟左右,等水变绿之后就可以捞出来了,捞出来之后要过一遍凉水。
4. 等萝卜叶放凉沥干水分之后,将萝卜叶切成碎放在盆里面,加入适量的调料和色拉油搅拌均匀就可以了。
5. 然后先用开水把玉米面烫熟,放在盆中加入准备的面粉,加入适当的凉水开始和面。
6. 揉成软硬适中的面团中之后盖上盖子或者保鲜膜醒发10分钟的时间。
7. 然后把醒好的面团切成小块,擀成薄厚适中的饺子皮。
8. 把准备的萝卜叶的馅料包裹在饺子皮里面就可以了,做饺子皮的时候可以在案板上放一点干面粉防止粘连在一起。
9. 所有的饺子都包好之后就可以上锅蒸,蒸大约10分钟左右就可以了。
10. 鲜嫩美味的萝卜叶馅的饺子就做好了,大家也试一试吧。
4. 丝瓜馅素馅饺子怎么调馅?
1.
首先准备丝瓜500克,如下图所示。
2.
接着再把丝瓜削皮,再准备香菇150克。
3.
接着再把丝瓜切成丝,里面放入食用盐15克,腌制20分钟。
4.
接着再把香菇150克切成碎末,虾皮50克切碎。
5.
接着再准备鸡蛋150克,全部打入到碗中。
6.
锅中放入食用油15毫升,中火加热至六成热。
7.
接着再把鸡蛋液150克放入其中,炒至定型,如下图所示。
8.
准备一个干净的盆子,里面放入鸡蛋150克,丝瓜500克,香菇150克,再加入食用盐五克,五香粉五克,生抽15毫升,老抽五毫升,蚝油15毫升。
9.
用筷子混合搅拌均匀即可,丝瓜馅就调好了。
5. 香菇饺子素馅的种类?
有香菇,白菜馅,香菇胡萝卜馅香菇油菜馅香菇韭菜虾仁馅香菇木耳韭菜馅豆腐,香菇,鸡蛋,饺子香菇香菜饺子馅冬笋,香菇馅香菇粉条,豆腐馅,这些和香菇搭配的食材都是非常有营养的,还增加饱腹感含维生素E,维生素B,维生素C夏天多吃点菌类,对我们的肠道是有很好的帮助
6. 适合霜降吃的素馅饺子?
胡萝卜素馅饺子:将适量的胡萝卜切成小丁,然后用开水焯一下,再配上葱、姜、盐、香油调馅。胡萝卜又被称为“小人参”,含有丰富的胡萝卜素,营养丰富能有效消食、化积、通腹,做出来的饺子不油腻更容易被人体吸收,适合老人孩子吃。
南瓜素馅饺子:食材包括嫩南瓜、鸡蛋、木耳、葱、姜、面粉等。南瓜擦丝后腌制,再与木耳、鸡蛋等食材混合,加入盐、胡椒粉、蚝油和熟油调味,然后包成饺子。这种饺子口感丰富,营养价值高,特别适合老人和孩子食用。
此外,还有韭菜鸡蛋馅、西葫芦鸡蛋馅等素馅饺子也适合霜降时节食用。在制作素馅饺子时,建议选择富含维生素和纤维素的蔬菜,如胡萝卜、南瓜、韭菜等,以增加营养价值。同时,注意调料的搭配和烹饪方式,以保持食材的原汁原味和营养价值。
7. 15个素白菜饺子热量?
大概120至200卡左右。十个饺子的热量主要取决于饺子馅的种类,如果是瘦肉馅的,相对来说热量可能会偏高一些,十个饺子的热量大概在200卡左右。
如果是胡萝卜馅或者是蔬菜馅的饺子热量,相对来说会低一些,十个饺子的热量大概在120卡左右。
十个素馅饺子的重量大概在50克左右,还有热量70大卡上下,它的热量比较低,主要是用蔬菜制作而成的饺子馅和面粉制作而成的饺子皮构成。
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