pasta做法(意大利面需要什么样的面条比较好)
资讯
2023-11-24
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1. pasta做法,意大利面需要什么样的面条比较好?
意大利面统称Pasta,据说形状可细分为上百种,最广为人知的当属Spaghetti,即意大利细面条;此外还有内部中空的通心粉Macaroni,小巧婉约的贝壳面Conchiglie,造型可爱的蝴蝶粉Farfalle,紧密缠绕的螺旋面Rotini等等。
意大利面与中国面条最大不同之处在于制面采用高硬质的杜兰小麦,因而意面具有色泽金黄,久煮不糊,吃口韧性的特点。
意面煮到什么程度算好呢?有老饕认为,煮到用手指摁开,当中还剩一点白芯最佳。我则认为千人千味,软硬完全可以根据自己的喜好对煮面的时间作出调整。意面要想好吃注意两点,一是需要煮面的水里加盐入味,二是需要出锅后拌入些许橄榄油防止冷却粘连。
意面的酱汁常见有三类,一是番茄做底的红酱,典型的如意大利肉酱面就是红酱的代表;二是用奶油,牛奶和面粉调制的白酱,例如奶油蘑菇培根面,奶油海鲜面;三是用罗勒叶,大蒜,松子和橄榄油打碎做的青酱,气味浓烈,吃口清爽,但对中国胃来说并不是人人都能接受这种味道。
此外,我在水城威尼斯吃过用墨鱼汁调的酱汁拌意面,其色如墨,滋味咸鲜,非常过瘾,据当地人说对身体大有好处。但记住吃完一定要漱口擦嘴,不然一笑满口黑牙。意面也有汤面的做法,曾经在德国一户人家做客时,招待的女主人烧过一道鸡汤,里面恰到好处放了些贝壳面,滋味倒是和中国鸡汤面颇有几分相似,鲜美绝伦。
2. 去捷克旅游有什么必吃的美食?
1.烟薰猪手,猪皮刚刚焦但不硬,非常香脆。里面的肉很鲜嫩、很多汁、也很入味,而且还不觉得肥腻,真的不知道怎样可以做得到这样的火候,造就这样的美味。而且份量很大,一只猪手可以3--4人食。对,还有捷克香醇的啤酒也一定要试,啤酒配猪手,绝了!
2. 捷克一个特色菜,叫大蒜汤,味道也很赞的,初喝以为是清汤,喝到后面又有了很多芝士丝,总之味觉触感特别棒!
3.各种烤肉、土豆、炸面饼、炸奶酪
4.喜欢吃甜点一定不要错过这个,一个我不会念名字的的甜品Trdelnik, 多层糖霜和甜甜圈加巧克力再加冰激凌,甜而不腻。
总之捷克的美食真的很多很多,不止我列的这些,你可以多去尝试,说不定还能遇到更加美味的食物~
3. 意大利面哪个牌子的最好?
推荐如下:
1、百味来意大利面
百味来集团于1877年成立于意大利帕尔玛,初由Pietro Barilla经营面包及意大利面生意。百味来集团的意大利面、意大利面酱、面包以及薄脆饼干的业务分别在全球、欧洲大陆、意大利以及北欧地区。
2、辣西西里(lasicilia)意大利面
辣西西里是一家年轻、有活力、敢于创新的公司,成立于2010年,是中国、意大利、英国三方合资的企业。辣西西里的自有品牌,包括意面、番茄产品、橄榄油、奶制品等。
3、莫利意大利面
莫利(MOLI)推出的这款意大利面,选用硬质粗粒小麦粉和水制成,不添加防腐剂和色素。面条通体呈黄色,根根分明,烹煮不断不粘,口感爽滑劲道。做法简单,可随心搭配食用。保质期为3年,建议在阴凉、干燥的条件下储存。
4、空刻意大利面
空刻意面创立于2019年,作为第一个将意大利面方便化、普世化的品类开创者,首创一人份小彩盒,配齐所有制作意大利面所需食材及配料,立志提供用户轻松简单的品质西餐体验。
5、公鸡(GALLO)意大利面
公鸡意面的历史可以追溯到100多年前的1884年,公鸡长久以来制作意面的传统是产品如此优质的秘诀之一。公鸡意面工厂坐落在欧洲主要硬质小麦生长地之一的中心地带,用这种硬质小麦做出的公鸡意面有完美的嚼劲且直接烹煮不会粘锅。
6、圃美多(Pulmuone) 意大利面
圃美多集团是韩国具有代表性的”真纯美食,放心食品“企业,创立于1981年。圃美多集团不断扩张商业版图,继1991年于美国成立法人进军海外市场以后,又相继在中国、日本成立法人,从而坐稳了豆腐生产企业的地位,发展成为全球性企业。
7、好侍(HOUSE)意大利面
好侍食品株式会社创立于1913年,已经成为日本咖喱第一品牌。1996年,羽子田礼秀来中国调研咖喱市场。1997年,好侍食品以咖喱餐厅的形式正式进入中国市场。
8、李锦记意大利面
李锦记集团是一家拥有一百三十余年历史的跨国民族企业,集团总部位于中国香港,是国际知名的中式酱料品牌。
4. 面的粗细都有什么叫法?
面条粗细的叫法是根据不同地区、制作方式和口感的不同而有所差异的。一般来说,面条的粗细主要根据面条的宽度和厚度来划分。以下是不同地区常用的面条粗细叫法。在中国,面条的粗细叫法主要是根据面的宽度和厚度来划分。最常见的面条粗细分为宽、中、细、超细等四种。宽面条厚度和宽度都相对较大,适合炒、煮汤等烹饪方式。中面条介于宽面和细面之间,做法相对灵活。细面条适合于煮汤和炒菜。超细面条则更加适合用来做凉拌面这一涮水食品。不同地区也有不同的称呼方式,例如在北方,细面条又被称为“烂面”,而在江南,细面条又被称为“莜面”。在意大利,面条的粗细则是根据直径大小来划分,一般称为数字,从粗到细分别为tagliatelle(宽度为0.6厘米)、fettuccine(宽度为0.4厘米)、spaghetti(直径为1.8毫米)、linguine(宽度为0.35厘米)、vermicelli(直径为0.9毫米)以及angel hair pasta(直径0.6毫米)等。在日本,由于不同食品有不同的口感需求,因此日本面条的粗细叫法也比较丰富。最常见的叫法包括udon粗面条、soba荞麦面条、ramen拉面、年糕粉结等。此外,在日本,面条的粗细和品质也与面粉质量、制作方法、手擀面条过程中的卷曲程度等因素有关。总之,面条的粗细叫法是由当地的烹饪和制作传统以及需求等多方面因素共同影响的,可以因地区而异,但都是在保证口感的前提下,因素的综合与平衡。
一般是按照宽度分类的:
1.面条像腰带,就是比裤腰带还宽,怎么着也要5cm以上。
2.扯面,宽度在1-2cm左右。(biangbiang面)。
3.韭叶面,也就是和韭菜叶子一样宽的面条。
4.挂面,大概3mm宽。
5.龙须面,1mm左右。
6.棍棍面,和兰州拉面近似。
5. 意式沙拉做法?
用料
水牛芝士球 Mozzarella Cheese 8小个或2大个
番茄 迷你小番茄12颗或大番茄4个。彩色的最佳
干牛至Dried Oregano(可选) 1小勺
紫洋葱 约1/8个切丝
蒜 1瓣
黑胡椒 适量
海盐 适量
橄榄油 2大勺
意大利香醋 Balsamic Vinegar 2大勺
罗勒叶Basil 10片
步骤 1
这是朋友给我的意大利香醋。非常推荐~没有的话可以用苹果醋apple cider vinegar和红糖6:1调和而成。
步骤 2
我在Costco买的这种小小的mozzarella球球。一般是用大球球~ 不管是什么球球,切它!小球球切半,大球球切成8瓣。
步骤 3
我用的小番茄,切半。大番茄的话,切成8块。
步骤 4
芝士和番茄都放入碗中。紫洋葱切丝,蒜切末,罗勒叶切丝,放入碗中混合一起。(想要摆盘的小伙伴,就不要把罗勒叶切丝了,好看些,但吃的时候,还是要切丝好吃很多!很香! 我没有拍照,但相信大家肯定都会做的~
步骤 5
加调料。干牛至碎,海盐,黑胡椒,橄榄油,意大利香醋。干牛至我用的是图中这个。加完搅拌均匀。
步骤 6
罗勒叶没有切,排盘好拍照~
步骤 7
实际吃的时候,是这样子~ 罗勒叶切了丝,非常香!最后的汤汁,用法棍蘸着吃好吃,但我家没有法棍,所以我就直接把汤汁全喝掉了哈哈~
传统意大利家庭版水牛芝士番茄沙拉(卡布里沙拉)的小贴士
意大利香醋太好吃了
6. 你知道意餐里的著名菜品有多少吗?
红烧乳鸽!瓦煲焗肠头!咸香鸡!秘制咕噜肉!避风塘九节虾!干烧白玉茹澳带!
7. 一个人吃多少意面?
按照意式餐的标准,一人份意大利面大概在200克以内,虽然不同做法会有配料的增减,但是主体的意大利面还是200g不变的。
意大利面(Pasta),也被称为意粉,是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类,每种都有自己的名称,长短有差,其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。
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1. pasta做法,意大利面需要什么样的面条比较好?
意大利面统称Pasta,据说形状可细分为上百种,最广为人知的当属Spaghetti,即意大利细面条;此外还有内部中空的通心粉Macaroni,小巧婉约的贝壳面Conchiglie,造型可爱的蝴蝶粉Farfalle,紧密缠绕的螺旋面Rotini等等。
意大利面与中国面条最大不同之处在于制面采用高硬质的杜兰小麦,因而意面具有色泽金黄,久煮不糊,吃口韧性的特点。
意面煮到什么程度算好呢?有老饕认为,煮到用手指摁开,当中还剩一点白芯最佳。我则认为千人千味,软硬完全可以根据自己的喜好对煮面的时间作出调整。意面要想好吃注意两点,一是需要煮面的水里加盐入味,二是需要出锅后拌入些许橄榄油防止冷却粘连。
意面的酱汁常见有三类,一是番茄做底的红酱,典型的如意大利肉酱面就是红酱的代表;二是用奶油,牛奶和面粉调制的白酱,例如奶油蘑菇培根面,奶油海鲜面;三是用罗勒叶,大蒜,松子和橄榄油打碎做的青酱,气味浓烈,吃口清爽,但对中国胃来说并不是人人都能接受这种味道。
此外,我在水城威尼斯吃过用墨鱼汁调的酱汁拌意面,其色如墨,滋味咸鲜,非常过瘾,据当地人说对身体大有好处。但记住吃完一定要漱口擦嘴,不然一笑满口黑牙。意面也有汤面的做法,曾经在德国一户人家做客时,招待的女主人烧过一道鸡汤,里面恰到好处放了些贝壳面,滋味倒是和中国鸡汤面颇有几分相似,鲜美绝伦。
2. 去捷克旅游有什么必吃的美食?
1.烟薰猪手,猪皮刚刚焦但不硬,非常香脆。里面的肉很鲜嫩、很多汁、也很入味,而且还不觉得肥腻,真的不知道怎样可以做得到这样的火候,造就这样的美味。而且份量很大,一只猪手可以3--4人食。对,还有捷克香醇的啤酒也一定要试,啤酒配猪手,绝了!
2. 捷克一个特色菜,叫大蒜汤,味道也很赞的,初喝以为是清汤,喝到后面又有了很多芝士丝,总之味觉触感特别棒!
3.各种烤肉、土豆、炸面饼、炸奶酪
4.喜欢吃甜点一定不要错过这个,一个我不会念名字的的甜品Trdelnik, 多层糖霜和甜甜圈加巧克力再加冰激凌,甜而不腻。
总之捷克的美食真的很多很多,不止我列的这些,你可以多去尝试,说不定还能遇到更加美味的食物~
3. 意大利面哪个牌子的最好?
推荐如下:
1、百味来意大利面
百味来集团于1877年成立于意大利帕尔玛,初由Pietro Barilla经营面包及意大利面生意。百味来集团的意大利面、意大利面酱、面包以及薄脆饼干的业务分别在全球、欧洲大陆、意大利以及北欧地区。
2、辣西西里(lasicilia)意大利面
辣西西里是一家年轻、有活力、敢于创新的公司,成立于2010年,是中国、意大利、英国三方合资的企业。辣西西里的自有品牌,包括意面、番茄产品、橄榄油、奶制品等。
3、莫利意大利面
莫利(MOLI)推出的这款意大利面,选用硬质粗粒小麦粉和水制成,不添加防腐剂和色素。面条通体呈黄色,根根分明,烹煮不断不粘,口感爽滑劲道。做法简单,可随心搭配食用。保质期为3年,建议在阴凉、干燥的条件下储存。
4、空刻意大利面
空刻意面创立于2019年,作为第一个将意大利面方便化、普世化的品类开创者,首创一人份小彩盒,配齐所有制作意大利面所需食材及配料,立志提供用户轻松简单的品质西餐体验。
5、公鸡(GALLO)意大利面
公鸡意面的历史可以追溯到100多年前的1884年,公鸡长久以来制作意面的传统是产品如此优质的秘诀之一。公鸡意面工厂坐落在欧洲主要硬质小麦生长地之一的中心地带,用这种硬质小麦做出的公鸡意面有完美的嚼劲且直接烹煮不会粘锅。
6、圃美多(Pulmuone) 意大利面
圃美多集团是韩国具有代表性的”真纯美食,放心食品“企业,创立于1981年。圃美多集团不断扩张商业版图,继1991年于美国成立法人进军海外市场以后,又相继在中国、日本成立法人,从而坐稳了豆腐生产企业的地位,发展成为全球性企业。
7、好侍(HOUSE)意大利面
好侍食品株式会社创立于1913年,已经成为日本咖喱第一品牌。1996年,羽子田礼秀来中国调研咖喱市场。1997年,好侍食品以咖喱餐厅的形式正式进入中国市场。
8、李锦记意大利面
李锦记集团是一家拥有一百三十余年历史的跨国民族企业,集团总部位于中国香港,是国际知名的中式酱料品牌。
4. 面的粗细都有什么叫法?
面条粗细的叫法是根据不同地区、制作方式和口感的不同而有所差异的。一般来说,面条的粗细主要根据面条的宽度和厚度来划分。以下是不同地区常用的面条粗细叫法。在中国,面条的粗细叫法主要是根据面的宽度和厚度来划分。最常见的面条粗细分为宽、中、细、超细等四种。宽面条厚度和宽度都相对较大,适合炒、煮汤等烹饪方式。中面条介于宽面和细面之间,做法相对灵活。细面条适合于煮汤和炒菜。超细面条则更加适合用来做凉拌面这一涮水食品。不同地区也有不同的称呼方式,例如在北方,细面条又被称为“烂面”,而在江南,细面条又被称为“莜面”。在意大利,面条的粗细则是根据直径大小来划分,一般称为数字,从粗到细分别为tagliatelle(宽度为0.6厘米)、fettuccine(宽度为0.4厘米)、spaghetti(直径为1.8毫米)、linguine(宽度为0.35厘米)、vermicelli(直径为0.9毫米)以及angel hair pasta(直径0.6毫米)等。在日本,由于不同食品有不同的口感需求,因此日本面条的粗细叫法也比较丰富。最常见的叫法包括udon粗面条、soba荞麦面条、ramen拉面、年糕粉结等。此外,在日本,面条的粗细和品质也与面粉质量、制作方法、手擀面条过程中的卷曲程度等因素有关。总之,面条的粗细叫法是由当地的烹饪和制作传统以及需求等多方面因素共同影响的,可以因地区而异,但都是在保证口感的前提下,因素的综合与平衡。
一般是按照宽度分类的:
1.面条像腰带,就是比裤腰带还宽,怎么着也要5cm以上。
2.扯面,宽度在1-2cm左右。(biangbiang面)。
3.韭叶面,也就是和韭菜叶子一样宽的面条。
4.挂面,大概3mm宽。
5.龙须面,1mm左右。
6.棍棍面,和兰州拉面近似。
5. 意式沙拉做法?
用料
水牛芝士球 Mozzarella Cheese 8小个或2大个
番茄 迷你小番茄12颗或大番茄4个。彩色的最佳
干牛至Dried Oregano(可选) 1小勺
紫洋葱 约1/8个切丝
蒜 1瓣
黑胡椒 适量
海盐 适量
橄榄油 2大勺
意大利香醋 Balsamic Vinegar 2大勺
罗勒叶Basil 10片
步骤 1
这是朋友给我的意大利香醋。非常推荐~没有的话可以用苹果醋apple cider vinegar和红糖6:1调和而成。
步骤 2
我在Costco买的这种小小的mozzarella球球。一般是用大球球~ 不管是什么球球,切它!小球球切半,大球球切成8瓣。
步骤 3
我用的小番茄,切半。大番茄的话,切成8块。
步骤 4
芝士和番茄都放入碗中。紫洋葱切丝,蒜切末,罗勒叶切丝,放入碗中混合一起。(想要摆盘的小伙伴,就不要把罗勒叶切丝了,好看些,但吃的时候,还是要切丝好吃很多!很香! 我没有拍照,但相信大家肯定都会做的~
步骤 5
加调料。干牛至碎,海盐,黑胡椒,橄榄油,意大利香醋。干牛至我用的是图中这个。加完搅拌均匀。
步骤 6
罗勒叶没有切,排盘好拍照~
步骤 7
实际吃的时候,是这样子~ 罗勒叶切了丝,非常香!最后的汤汁,用法棍蘸着吃好吃,但我家没有法棍,所以我就直接把汤汁全喝掉了哈哈~
传统意大利家庭版水牛芝士番茄沙拉(卡布里沙拉)的小贴士
意大利香醋太好吃了
6. 你知道意餐里的著名菜品有多少吗?
红烧乳鸽!瓦煲焗肠头!咸香鸡!秘制咕噜肉!避风塘九节虾!干烧白玉茹澳带!
7. 一个人吃多少意面?
按照意式餐的标准,一人份意大利面大概在200克以内,虽然不同做法会有配料的增减,但是主体的意大利面还是200g不变的。
意大利面(Pasta),也被称为意粉,是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类,每种都有自己的名称,长短有差,其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。
本站涵盖的内容、图片、视频等数据系网络收集,部分未能与原作者取得联系。若涉及版权问题,请联系我们删除!联系邮箱:ynstorm@foxmail.com 谢谢支持!