磨豆腐(现在农村还有家家磨豆腐的吗)
资讯
2023-11-26
146
1. 磨豆腐,现在农村还有家家磨豆腐的吗?
可以肯定的说,现在乡下腊月二十五磨豆腐的很少有了,但也不是一家也没有了。因为以往春节前,要先办年,就是置办过年用的物品,赶年集买鞭炮买鸡鱼肉,买新衣,也要置办下够吃完整月的食品,豆腐也是其中之一,还挺重要,因为豆腐,也作都福,一家人都有福,吉祥如意,年夜还要和馒头水饺一起压锅里,代表来年五登都丰收!所以乡下办年,不只是置办年货,还是对未来美好生活的预祝向往!也是对过去一年的总结告别,对自己辛苦一年的奖励!既往开来!
儿时记忆里 父母一大早,就推磨磨豆子,差不多到傍晚才做成豆腐,一盘热气蒸藤的豆腐端上来,再有点辣椒水,小咸菜,煎饼,大葱,一家人围座在一起,这日子真的温暖如春啊!
现在故乡有一家家做豆腐的专门店,不再家家做豆腐了,可年夜的水饺里一定还有那白嫩柔香的都福的!没有了亲自做豆腐的辛劳,但浓浓的都福香依然香飘万户千家!
2. 小型电磨豆腐机的做法?
(一) 磨浆:
1、磨浆前,检查蒸汽包水位是否达到液位计最高水位,特别注意液面计水位下降到至最低水位线时必须马上补水至最高水位。
2、按磨浆开关,指示灯亮,旋转进磨水阀,边调节磨浆水量,边放部分黄豆到料斗中,水量大小以出渣口排出的豆渣松散,不含浆为宜,随后将黄豆入料 斗中磨浆,直至煮浆桶内豆浆达到桶内最高标记处;豆浆量不可超出最高煮浆量标记,一般煮浆量为桶容积的2/3为宜。
(二)蒸煮、出奶:
1、盖好煮奶桶盖。
2、设定好煮浆温度一般为105℃,按加热开关,加热指示灯亮,当豆奶温度达到设定,即自动截断电源,加热指示灯灭,停止加热,豆奶就制作完毕。
3、按比例将调味料放入储奶桶,在出奶口下面放好容器,缓慢开启出奶阀出奶。
4、排放豆奶时会有大量蒸汽喷出应缓慢开启,以免烫伤。
(三) 清洗、关机:机内豆奶放完后,按下列要求清洗。
1、磨浆机:
打开磨盖,将残渣清除干净,用微量清水和抹布擦洗磨浆机内壳,严禁用水直接冲洗,洗净后将磨浆机、料斗还原,按动磨浆机开关和进磨水阀空磨1—2分钟。
2、煮浆桶及桶内蒸汽管:
将蒸汽管拆下,放水清洗干净煮浆桶,疏通蒸汽管上小孔,洗净后装好。每次清洗时必须注意蒸汽管上小孔的疏通。
3、关机:以上工作做完后,关闭电源开关、关闭出奶阀、进磨
水阀、进水阀、打开排水阀。
3. 10斤豆子磨豆腐放多少高粉?
十斤黄豆加5斤淀粉就可以了。
1、泡豆,选用豆脐,色浅、含油量低、粒大皮薄、粒重饱满、表皮无皱而有光泽的大豆。泡好的豆要求豆瓣饱满,裂开一小线。但浸泡时间如果过长,会影响出浆率。2、磨浆,一般选用能进行浆渣自动分离的磨浆机,粗磨、细磨共2至3次,尽可能提高大豆蛋白的抽提率。由于不再像用卤水、石膏作凝固剂生产豆腐那样还需压榨成型,所以磨浆过程中加水量的多少就决定了成品内脂豆腐的老嫩。3、煮浆,把磨好的浆放在不锈钢制的煮浆桶里,用蒸气将浆煮至60度至70度时放人约百分之零点三的食用消泡剂,把加热过程中产生的泡完全消掉为止。然后继续加热把浆煮开,浆沸腾后 保持3至5分钟把浆煮透。
4. 都说磨豆腐是三大苦?
现在做豆腐一样辛苦,首先半夜二点多就得起床,磨豆腐虽然是自动化了,泡豆子,往电磨中加豆子都要人工,过滤,煮豆浆,清洗模板,洗蒙布,然后放模板,铺蒙布,点好豆浆倒入模板,放上压板,放上重物。六点,放车上到市场卖,一直到中午。下午重复泡豆子,半夜做豆腐的过程。
5. 磨豆腐机器多少钱?
大概是960元,价钱还可以值得购买
6. 古代为何会说人生三大苦是打铁撑船磨豆腐?
文|读历史鉴古今
如题古时候的三大苦:打铁、撑船、磨豆腐被称为三大苦,我们且看何解;
撑船:意思是风吹日晒加雨淋,船在行驶中风浪大,危险系数高,随时都会有浪大船,船翻的后果,或者碰上石头,而这些人吃在船上,住在船上,身体都会有影响,且没有个同伴,可以说特别的孤单。
打铁:意思是无时无刻都来火炉旁边受着火烤,就想活在地狱中一样,且一辈子和大锤在一起,劳力费神,又脏又累,时间长了眼睛也就受到影响,而到老了导致眼瞎。
磨豆腐:意思是起早贪黑的三更天睡觉五更天起床,一天只睡两三小时,做了驴的工作,挣得一点钱维持生计,一天的工作都在浸泡豆子,磨豆腐,烧浆,直到出售,每天同样的事情,同样的劳累。
而这三大苦离不开的是水和火,乃人世间最苦的事情,被世人成为在水深火热中煎熬,且从天还未亮到人们都睡下,这个时间段特别的长,也比较枯燥。
在古代这三种工作被称为最下贱的工作,没得片刻的休息,不能耽误,耗得是身体,亏得是健康!
7. 做300斤豆腐要多少本钱?
700左右。开一家小型豆腐坊,一般夫妻两个人就可以操作,黄豆的价格2.0-2.3元/斤,取中间的2.2元/斤,1斤黄豆可以出卤水老豆腐2.5-3斤左右,按3斤计算应该是可以的;如果做嫩豆腐可以出4.5-5斤。其余成本是水、电、设备费、人工费,一斤豆腐成本大约2.5元左右。
1斤黄豆成本2.2元,3斤豆腐*2=6元,毛利润6-2.3=3.8元。一天按50斤黄豆的销量,那么毛利润为190元;若加工100斤黄豆,毛利润为380元。
本站涵盖的内容、图片、视频等数据系网络收集,部分未能与原作者取得联系。若涉及版权问题,请联系我们删除!联系邮箱:ynstorm@foxmail.com 谢谢支持!
1. 磨豆腐,现在农村还有家家磨豆腐的吗?
可以肯定的说,现在乡下腊月二十五磨豆腐的很少有了,但也不是一家也没有了。因为以往春节前,要先办年,就是置办过年用的物品,赶年集买鞭炮买鸡鱼肉,买新衣,也要置办下够吃完整月的食品,豆腐也是其中之一,还挺重要,因为豆腐,也作都福,一家人都有福,吉祥如意,年夜还要和馒头水饺一起压锅里,代表来年五登都丰收!所以乡下办年,不只是置办年货,还是对未来美好生活的预祝向往!也是对过去一年的总结告别,对自己辛苦一年的奖励!既往开来!
儿时记忆里 父母一大早,就推磨磨豆子,差不多到傍晚才做成豆腐,一盘热气蒸藤的豆腐端上来,再有点辣椒水,小咸菜,煎饼,大葱,一家人围座在一起,这日子真的温暖如春啊!
现在故乡有一家家做豆腐的专门店,不再家家做豆腐了,可年夜的水饺里一定还有那白嫩柔香的都福的!没有了亲自做豆腐的辛劳,但浓浓的都福香依然香飘万户千家!
2. 小型电磨豆腐机的做法?
(一) 磨浆:
1、磨浆前,检查蒸汽包水位是否达到液位计最高水位,特别注意液面计水位下降到至最低水位线时必须马上补水至最高水位。
2、按磨浆开关,指示灯亮,旋转进磨水阀,边调节磨浆水量,边放部分黄豆到料斗中,水量大小以出渣口排出的豆渣松散,不含浆为宜,随后将黄豆入料 斗中磨浆,直至煮浆桶内豆浆达到桶内最高标记处;豆浆量不可超出最高煮浆量标记,一般煮浆量为桶容积的2/3为宜。
(二)蒸煮、出奶:
1、盖好煮奶桶盖。
2、设定好煮浆温度一般为105℃,按加热开关,加热指示灯亮,当豆奶温度达到设定,即自动截断电源,加热指示灯灭,停止加热,豆奶就制作完毕。
3、按比例将调味料放入储奶桶,在出奶口下面放好容器,缓慢开启出奶阀出奶。
4、排放豆奶时会有大量蒸汽喷出应缓慢开启,以免烫伤。
(三) 清洗、关机:机内豆奶放完后,按下列要求清洗。
1、磨浆机:
打开磨盖,将残渣清除干净,用微量清水和抹布擦洗磨浆机内壳,严禁用水直接冲洗,洗净后将磨浆机、料斗还原,按动磨浆机开关和进磨水阀空磨1—2分钟。
2、煮浆桶及桶内蒸汽管:
将蒸汽管拆下,放水清洗干净煮浆桶,疏通蒸汽管上小孔,洗净后装好。每次清洗时必须注意蒸汽管上小孔的疏通。
3、关机:以上工作做完后,关闭电源开关、关闭出奶阀、进磨
水阀、进水阀、打开排水阀。
3. 10斤豆子磨豆腐放多少高粉?
十斤黄豆加5斤淀粉就可以了。
1、泡豆,选用豆脐,色浅、含油量低、粒大皮薄、粒重饱满、表皮无皱而有光泽的大豆。泡好的豆要求豆瓣饱满,裂开一小线。但浸泡时间如果过长,会影响出浆率。2、磨浆,一般选用能进行浆渣自动分离的磨浆机,粗磨、细磨共2至3次,尽可能提高大豆蛋白的抽提率。由于不再像用卤水、石膏作凝固剂生产豆腐那样还需压榨成型,所以磨浆过程中加水量的多少就决定了成品内脂豆腐的老嫩。3、煮浆,把磨好的浆放在不锈钢制的煮浆桶里,用蒸气将浆煮至60度至70度时放人约百分之零点三的食用消泡剂,把加热过程中产生的泡完全消掉为止。然后继续加热把浆煮开,浆沸腾后 保持3至5分钟把浆煮透。
4. 都说磨豆腐是三大苦?
现在做豆腐一样辛苦,首先半夜二点多就得起床,磨豆腐虽然是自动化了,泡豆子,往电磨中加豆子都要人工,过滤,煮豆浆,清洗模板,洗蒙布,然后放模板,铺蒙布,点好豆浆倒入模板,放上压板,放上重物。六点,放车上到市场卖,一直到中午。下午重复泡豆子,半夜做豆腐的过程。
5. 磨豆腐机器多少钱?
大概是960元,价钱还可以值得购买
6. 古代为何会说人生三大苦是打铁撑船磨豆腐?
文|读历史鉴古今
如题古时候的三大苦:打铁、撑船、磨豆腐被称为三大苦,我们且看何解;
撑船:意思是风吹日晒加雨淋,船在行驶中风浪大,危险系数高,随时都会有浪大船,船翻的后果,或者碰上石头,而这些人吃在船上,住在船上,身体都会有影响,且没有个同伴,可以说特别的孤单。
打铁:意思是无时无刻都来火炉旁边受着火烤,就想活在地狱中一样,且一辈子和大锤在一起,劳力费神,又脏又累,时间长了眼睛也就受到影响,而到老了导致眼瞎。
磨豆腐:意思是起早贪黑的三更天睡觉五更天起床,一天只睡两三小时,做了驴的工作,挣得一点钱维持生计,一天的工作都在浸泡豆子,磨豆腐,烧浆,直到出售,每天同样的事情,同样的劳累。
而这三大苦离不开的是水和火,乃人世间最苦的事情,被世人成为在水深火热中煎熬,且从天还未亮到人们都睡下,这个时间段特别的长,也比较枯燥。
在古代这三种工作被称为最下贱的工作,没得片刻的休息,不能耽误,耗得是身体,亏得是健康!
7. 做300斤豆腐要多少本钱?
700左右。开一家小型豆腐坊,一般夫妻两个人就可以操作,黄豆的价格2.0-2.3元/斤,取中间的2.2元/斤,1斤黄豆可以出卤水老豆腐2.5-3斤左右,按3斤计算应该是可以的;如果做嫩豆腐可以出4.5-5斤。其余成本是水、电、设备费、人工费,一斤豆腐成本大约2.5元左右。
1斤黄豆成本2.2元,3斤豆腐*2=6元,毛利润6-2.3=3.8元。一天按50斤黄豆的销量,那么毛利润为190元;若加工100斤黄豆,毛利润为380元。
本站涵盖的内容、图片、视频等数据系网络收集,部分未能与原作者取得联系。若涉及版权问题,请联系我们删除!联系邮箱:ynstorm@foxmail.com 谢谢支持!