腊鸡腿(双周腊鸡腿配方)
资讯
2023-12-02
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1. 腊鸡腿,双周腊鸡腿配方?
盐酱油生抽以及胡椒粉生姜一起混合均匀,以后就可以
2. 腊鸡腿怎么蒸?
原料
腊鸡腿 (一个)
料酒 (2汤勺 )
味精 ( 0.5勺)
1/将多余的盐和油脂洗掉。并切成小块备用。
2/生姜切丝,小葱切断。大蒜可以按个人口味添加。
3/将切好的鸡腿块码平,将生姜香葱铺在上面。加入两勺料酒,一勺鱼露(没用鱼露可用生抽代替),少许味精。
4/蒸锅内加入适量水,盘子直接放入蒸锅内,开大火蒸20分钟(从点火开始计算)即可食用。
3. 腊鸡腿要风干多久?
看天气情况,好天气一个月风干可以了
4. 从超市买的腌鸡腿需要洗吗?
超市买回的肉比市场里买的肉要干净的多,走不市里卖肉的人不摸钱,要知道钱是最脏的,但是也是需要冲洗一下,里面有血水,冲洗一下,等到吃之前还是要泡透要洗过才能烧着吃的。超市买的肉一般都是杀过后放在冰柜里,而市场里的肉被人挑过来挑过去的,应该买回来之后,放在淘米水里泡一泡,才冲洗一遍,晒干后再洗干净烧用就可以了。有时候超市的肉时间长了,市场里的肉比超市里的肉要新鲜,买之前看一下肉的颜色,闻一闻肉的味道,一定要买新鲜的,健康最重要。5. 自制腊鸡腿怎么做?
准备材料:
鸡腿:500g、花椒:8g、盐:28g、香叶、八角:一个、高度数白酒:15-20ml(根据自己口味调整)。
1、准备好一些厨房纸巾,把鸡腿上血水擦干,擦到表面没有水分干燥的状态,然后把盐、花椒、香叶八角称重好放在锅中。
2、把香料炒一下,出香味,盐微黄就是好了。
3、把鸡腿从根部剪开,让整个肉可以展开,这样味道才会进去,并且在鸡腿表皮用剪刀戳一些洞,处理好所有的鸡腿。
4、给处理好的鸡腿四周抹上白酒,然后再抹一层炒过的盐,这样就可以封起来腌制了。
5、用重物压在鸡腿上,腌制24小时左右。
6、然后用绳子穿在鸡腿上,晒10天左右,等到鸡腿发红就算晒好了。
6. 腊肠腊鸡腿很咸可以用开水泡吗?
可以,建议放在锅内煮一会儿放点萝卜等物可以吸盐
7. 麻辣腊火鸡腿做法?
材料
火鸡腿1只。酱料包八角15克,肉蔻10克,鸡油50克,砂仁10克,白芷10克,桂皮10克,丁香5克,茴香5克,鲜姜50克。熏料茶叶15克,白糖25克,大米100克。调料精盐150克,味精50克,白糖30克,老汤6000克。
烟熏火鸡腿
做法
1.将火鸡腿冲净血水,放入开水中稍烫一下,捞出备用。
2.锅中加入酱料包、精盐、味精、白糖、老汤,烧开后放入火鸡腿,用小火酱约50分钟。
3.取铁锅一只,先在锅底均匀地撒上一层大米,再撒上茶叶和白糖,然后架上一个铁箅子,将火鸡腿放在上面,盖严锅盖,用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火。
4.待烟散尽后取出火鸡腿,趁热刷上香油,改刀切块即可。
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1. 腊鸡腿,双周腊鸡腿配方?
盐酱油生抽以及胡椒粉生姜一起混合均匀,以后就可以
2. 腊鸡腿怎么蒸?
原料
腊鸡腿 (一个)
料酒 (2汤勺 )
味精 ( 0.5勺)
1/将多余的盐和油脂洗掉。并切成小块备用。
2/生姜切丝,小葱切断。大蒜可以按个人口味添加。
3/将切好的鸡腿块码平,将生姜香葱铺在上面。加入两勺料酒,一勺鱼露(没用鱼露可用生抽代替),少许味精。
4/蒸锅内加入适量水,盘子直接放入蒸锅内,开大火蒸20分钟(从点火开始计算)即可食用。
3. 腊鸡腿要风干多久?
看天气情况,好天气一个月风干可以了
4. 从超市买的腌鸡腿需要洗吗?
超市买回的肉比市场里买的肉要干净的多,走不市里卖肉的人不摸钱,要知道钱是最脏的,但是也是需要冲洗一下,里面有血水,冲洗一下,等到吃之前还是要泡透要洗过才能烧着吃的。超市买的肉一般都是杀过后放在冰柜里,而市场里的肉被人挑过来挑过去的,应该买回来之后,放在淘米水里泡一泡,才冲洗一遍,晒干后再洗干净烧用就可以了。有时候超市的肉时间长了,市场里的肉比超市里的肉要新鲜,买之前看一下肉的颜色,闻一闻肉的味道,一定要买新鲜的,健康最重要。5. 自制腊鸡腿怎么做?
准备材料:
鸡腿:500g、花椒:8g、盐:28g、香叶、八角:一个、高度数白酒:15-20ml(根据自己口味调整)。
1、准备好一些厨房纸巾,把鸡腿上血水擦干,擦到表面没有水分干燥的状态,然后把盐、花椒、香叶八角称重好放在锅中。
2、把香料炒一下,出香味,盐微黄就是好了。
3、把鸡腿从根部剪开,让整个肉可以展开,这样味道才会进去,并且在鸡腿表皮用剪刀戳一些洞,处理好所有的鸡腿。
4、给处理好的鸡腿四周抹上白酒,然后再抹一层炒过的盐,这样就可以封起来腌制了。
5、用重物压在鸡腿上,腌制24小时左右。
6、然后用绳子穿在鸡腿上,晒10天左右,等到鸡腿发红就算晒好了。
6. 腊肠腊鸡腿很咸可以用开水泡吗?
可以,建议放在锅内煮一会儿放点萝卜等物可以吸盐
7. 麻辣腊火鸡腿做法?
材料
火鸡腿1只。酱料包八角15克,肉蔻10克,鸡油50克,砂仁10克,白芷10克,桂皮10克,丁香5克,茴香5克,鲜姜50克。熏料茶叶15克,白糖25克,大米100克。调料精盐150克,味精50克,白糖30克,老汤6000克。
烟熏火鸡腿
做法
1.将火鸡腿冲净血水,放入开水中稍烫一下,捞出备用。
2.锅中加入酱料包、精盐、味精、白糖、老汤,烧开后放入火鸡腿,用小火酱约50分钟。
3.取铁锅一只,先在锅底均匀地撒上一层大米,再撒上茶叶和白糖,然后架上一个铁箅子,将火鸡腿放在上面,盖严锅盖,用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火。
4.待烟散尽后取出火鸡腿,趁热刷上香油,改刀切块即可。
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