乾隆白菜(乾隆白菜属于满汉全席吗)
资讯
2024-03-09
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1. 乾隆白菜,乾隆白菜属于满汉全席吗?
不是
乾隆白菜是一道北京菜,主要用料包括大白菜、芝麻酱、老陈醋、蜂蜜、盐、味精、白糖等。
据说,乾隆微服私访时,曾在一家不起眼的小馆子里面吃到,吃完以后对这道菜评价很高。后来经久相传,拌白菜就跟乾隆一起被冠名为“乾隆白菜”。
食材原料
大白菜、芝麻酱、老陈醋、蜂蜜、盐、味精、白糖。
2. 乾隆白菜是个凉菜吗原版?
乾隆白菜是一道凉拌菜,虽然中间有焯水的步骤,但是仍然属于凉菜。起源于清朝,据说当时乾隆去外地出游,一时之间不知道吃什么,就吩咐小二随便做几个小菜。其中有一道拌白菜,深得乾隆喜爱,回京之后一直念叨,还把对方请了过来。考虑到自己不可能一直吃白菜,把人撵回去又不好意思,索性就在当地给他开了一个东北餐馆。这道白菜,也就得名乾隆白菜,成了北京的特色美食。
3. 乾隆白菜是热菜吗?
乾隆白菜实际上是一种凉拌白菜,做法简单易学,是乾隆皇帝微服私访期间在民间吃到的,并大赞味道好极了。做起来也是十分简单,,白菜手撕成方便入口的小片装,取空碗一个,放入芝麻酱两勺,一勺酱油,少许白糖,适量盐,味精,蜂蜜,少量水,慢慢搅拌成糊状,倒入撕好的白菜里搅拌均匀即可食用4. 乾隆白菜卷的做法?
白菜撕成长条,清洗干净,控干水分,碗中放入1勺麻汁酱、米醋、1勺白糖、1勺生抽搅匀,再加1勺蜂蜜、香油搅匀,加入一点清水搅匀,碗中打入3个鸡蛋,起锅烧油,放入鸡蛋液,煎至两面金黄盛出,改刀切菱形块,放入盘中垫底,白菜中放入料汁拌匀,撒上白芝麻,摆盘即可。
5. 乾隆白菜正宗配方?
主料:大白菜 100g
辅料:蜂蜜 20g、 芝麻酱 30g、 白糖 20g、米醋 60ml、盐 1g、白芝麻 15g、老抽 15ml
具体制作步骤:
大白菜洗净,用手撕成小块。
加入盐抓拌均匀,腌制10分钟,挤干水分。
碗中加入芝麻酱、米醋、老抽、白糖、蜂蜜,搅拌均匀。
热锅凉油,加入白芝麻,小火炒香。
倒入酱汁,小火煮至浓稠。
加入腌好的白菜,抓拌均匀即可。
以上就是乾隆白菜的正宗配方和制作步骤,希望对您有所帮助。
6. 乾隆白菜小吊梨汤的做法?
小吊梨汤的做法:
原料:雪花梨1斤,干银耳、干百合、鲜芦根、干梨片、枇杷干、小枣、枸杞、冰糖、盐、红糖适量。[“老饭骨”小吊梨汤原料可以煮二回,先取食材各一半的量。
制作方法:
步骤1:先将干银耳、干百合、鲜芦根、干梨片、枇杷干、小枣、枸杞分别用清水清洗二遍,然后再分别放在小碗中,加入适量的清水浸泡备用。[此步注意:干银耳、干百合、鲜芦根需要浸泡的时间较长,约3-5小时,期间换3次水;干梨片、枇杷干、小枣、枸杞浸泡时间需要2小时,期间换1次水。
步骤2:将雪花梨洗净去皮、去核后,切成大片备用。
步骤3:火上坐砂锅,倒入1500克的清水,煮开后放入梨片和所有泡好的材料,水再开后转成小火,慢熬制1个半小时。[此步注意:将鲜芦根放入无纺布袋中,以免煮制过程中有纤维混入汤中
步骤4:这时,加入冰糖、红糖、盐,可以根据自己的口味再进行添减。然后再小火熬制1个小时。最后再开大火,熬制10分钟将汤汁收得浓一些,即可关火。
步骤5:关火后不要急于喝,再焖浸30分钟,然后取出/过滤掉食材。让梨汤静置3小时或者放于冰箱冷藏第二天再喝,口感最佳。
7. 乾隆白菜做法王刚?
主料
白菜叶适量
辅料
芝麻酱60g,香醋35g,绵白糖40g,蜂蜜2小勺老抽10g,芝麻少许,盐1小勺
乾隆白菜的做法步骤
1.白菜叶洗净,控干水分,用手撕成大片
2.芝麻酱用香醋拌开,要顺一个方向搅拌,醋要分3次加入。
3.芝麻酱打开后依次加入,盐,白糖,老抽,蜂蜜要做到不稀也不稠。
4.放入白菜叶均匀地搅拌,让每个菜叶都裹上酱汁,再撒上一点芝麻就大功告成了。
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1. 乾隆白菜,乾隆白菜属于满汉全席吗?
不是
乾隆白菜是一道北京菜,主要用料包括大白菜、芝麻酱、老陈醋、蜂蜜、盐、味精、白糖等。
据说,乾隆微服私访时,曾在一家不起眼的小馆子里面吃到,吃完以后对这道菜评价很高。后来经久相传,拌白菜就跟乾隆一起被冠名为“乾隆白菜”。
食材原料
大白菜、芝麻酱、老陈醋、蜂蜜、盐、味精、白糖。
2. 乾隆白菜是个凉菜吗原版?
乾隆白菜是一道凉拌菜,虽然中间有焯水的步骤,但是仍然属于凉菜。起源于清朝,据说当时乾隆去外地出游,一时之间不知道吃什么,就吩咐小二随便做几个小菜。其中有一道拌白菜,深得乾隆喜爱,回京之后一直念叨,还把对方请了过来。考虑到自己不可能一直吃白菜,把人撵回去又不好意思,索性就在当地给他开了一个东北餐馆。这道白菜,也就得名乾隆白菜,成了北京的特色美食。
3. 乾隆白菜是热菜吗?
乾隆白菜实际上是一种凉拌白菜,做法简单易学,是乾隆皇帝微服私访期间在民间吃到的,并大赞味道好极了。做起来也是十分简单,,白菜手撕成方便入口的小片装,取空碗一个,放入芝麻酱两勺,一勺酱油,少许白糖,适量盐,味精,蜂蜜,少量水,慢慢搅拌成糊状,倒入撕好的白菜里搅拌均匀即可食用4. 乾隆白菜卷的做法?
白菜撕成长条,清洗干净,控干水分,碗中放入1勺麻汁酱、米醋、1勺白糖、1勺生抽搅匀,再加1勺蜂蜜、香油搅匀,加入一点清水搅匀,碗中打入3个鸡蛋,起锅烧油,放入鸡蛋液,煎至两面金黄盛出,改刀切菱形块,放入盘中垫底,白菜中放入料汁拌匀,撒上白芝麻,摆盘即可。
5. 乾隆白菜正宗配方?
主料:大白菜 100g
辅料:蜂蜜 20g、 芝麻酱 30g、 白糖 20g、米醋 60ml、盐 1g、白芝麻 15g、老抽 15ml
具体制作步骤:
大白菜洗净,用手撕成小块。
加入盐抓拌均匀,腌制10分钟,挤干水分。
碗中加入芝麻酱、米醋、老抽、白糖、蜂蜜,搅拌均匀。
热锅凉油,加入白芝麻,小火炒香。
倒入酱汁,小火煮至浓稠。
加入腌好的白菜,抓拌均匀即可。
以上就是乾隆白菜的正宗配方和制作步骤,希望对您有所帮助。
6. 乾隆白菜小吊梨汤的做法?
小吊梨汤的做法:
原料:雪花梨1斤,干银耳、干百合、鲜芦根、干梨片、枇杷干、小枣、枸杞、冰糖、盐、红糖适量。[“老饭骨”小吊梨汤原料可以煮二回,先取食材各一半的量。
制作方法:
步骤1:先将干银耳、干百合、鲜芦根、干梨片、枇杷干、小枣、枸杞分别用清水清洗二遍,然后再分别放在小碗中,加入适量的清水浸泡备用。[此步注意:干银耳、干百合、鲜芦根需要浸泡的时间较长,约3-5小时,期间换3次水;干梨片、枇杷干、小枣、枸杞浸泡时间需要2小时,期间换1次水。
步骤2:将雪花梨洗净去皮、去核后,切成大片备用。
步骤3:火上坐砂锅,倒入1500克的清水,煮开后放入梨片和所有泡好的材料,水再开后转成小火,慢熬制1个半小时。[此步注意:将鲜芦根放入无纺布袋中,以免煮制过程中有纤维混入汤中
步骤4:这时,加入冰糖、红糖、盐,可以根据自己的口味再进行添减。然后再小火熬制1个小时。最后再开大火,熬制10分钟将汤汁收得浓一些,即可关火。
步骤5:关火后不要急于喝,再焖浸30分钟,然后取出/过滤掉食材。让梨汤静置3小时或者放于冰箱冷藏第二天再喝,口感最佳。
7. 乾隆白菜做法王刚?
主料
白菜叶适量
辅料
芝麻酱60g,香醋35g,绵白糖40g,蜂蜜2小勺老抽10g,芝麻少许,盐1小勺
乾隆白菜的做法步骤
1.白菜叶洗净,控干水分,用手撕成大片
2.芝麻酱用香醋拌开,要顺一个方向搅拌,醋要分3次加入。
3.芝麻酱打开后依次加入,盐,白糖,老抽,蜂蜜要做到不稀也不稠。
4.放入白菜叶均匀地搅拌,让每个菜叶都裹上酱汁,再撒上一点芝麻就大功告成了。
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