白斩鸡的做法(可否在这里展示一道你亲手做的家常菜)
资讯
2023-12-03
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1. 白斩鸡的做法,可否在这里展示一道你亲手做的家常菜?
我最拿手的家常菜,应该就是烹鸡了,基本不用刀、不用火...简简单单完成的一道菜。
先上成品图,是不是看起来不像家常菜?
但这确实是一道没有那么难的家常菜!并且新手厨师友好,基本0厨艺即可拥有。
这是用电饭煲做的一道菜,它只需要有一个电饭煲、一只鸡、一堆很简单的调料就能做出来的有“宴席”气质、颜值高、味道好的“家常菜”!
先说重点
选整只鸡的大小时候,记得先确认自己的电饭煲尺寸喔!文字中所提及的"薄薄"字样,要重视,否则味道可能会太"上头"!食材准备:
鸡 ,一只;---以下材料均视鸡的具体大小和自己口味备量---
香葱(分成两部分用),若干;姜,若干;香菇(可不用,不影响味道),2个;盐;酱油;老抽;蚝油。步骤:
1. 将鸡洗干净后,用叉子随意在肉较厚部位刺一些眼儿,以增强吸收;
2 将盐薄薄涂抹全身,并务必充满爱地轻轻按摩;(盐多会咸,切记"薄薄")
3 酱油刷抹全身;(可以用部分葱来代替油刷,葱吸了味道,可后续步骤使用)
4 老抽薄薄刷抹全身;(主要为了上色,薄)
5 蚝油刷抹全身;
6 将已经充分利用过的葱,以及姜片、香菇放到鸡的肚子里面;
7 合拢摆正鸡的身体,盖上保鲜膜,静置30分钟;
8 电饭煲的锅里薄薄抹一层油;
9 铺上香葱段、姜片;
10 将鸡放进去,刚才腌制鸡的容器里的剩余酱汁浇上去;
11 蒸煮模式40分钟后,即可。
完成啦!是不是特别简单?
等人齐开餐再上桌哦!热的鸡可是鲜嫩多汁的,味道更好,更养眼!
如果喜欢我的分享,请记得点个赞喔!谢谢可爱的你啦!
2. 白切鸡的做法全过程?
步骤/方式1
鸡去头尾,葱打结,生姜切片备用
步骤/方式2
水沸腾后放入鸡,大火烧开后改小火炖15分钟
步骤/方式3
取出后放入冰水浸凉
步骤/方式4
切块,装盘
步骤/方式5
生姜末,大蒜末,葱,糖,小米椒,白糖,加入少量鸡汤,美极鲜酱油调成蘸水,搭配白切鸡吃
3. 水煮白切鸡正宗做法?
白切鸡的正宗做法:
备用食材:三黄鸡750克,葱姜适量,生抽适量,料酒适量,糖适量,鸡精适量;
制作过程:第一步,准备好需要的三黄鸡的量,取出杂质后,仔细的用清水将鸡肉清洗干净,沥干水分待用;
第二步,大葱白切成段,生姜切成片,锅中添上水,待水煮开后,放入葱段和姜片,待锅煮开后;
第三步,下入处理好的三黄鸡,加上些许的料酒,继续大火煮开,转至中火煮5分钟;
第四步,时间差不多后,翻过面,煮5分钟,再翻面,继续煮制15分钟;
第五步,炖煮好的鸡肉,捞出来后,放在盘子中,在鸡皮上抹上点油,彻底将其凉透;
第六步,凉透的鸡肉,去掉鸡骨后,将鸡肉切成块,装在盛菜盘中;
第七步,一个干净的小碗中,加上葱花、油、盐、糖、生抽、姜末和鸡精,搅拌均匀后,浇在鸡肉上,即可开始享用。
4. 上海白斩鸡的做法?
1.鸡洗净后沥干水分
2.小葱打结,生姜切片
3.先把鸡冷水下锅焯水后捞起冲洗干净
4.再把鸡放入汤锅注入开水倒入料酒
5.盖上大火煮开后转中小火,等40分钟后打开用筷子戳鸡腿的最厚部位,渗透出白色的油水说明熟了,如果是血水还要继续煮
6.煮熟的鸡捞起放入准备好的冰水里等鸡身凉透
7.准备香油
8.把凉透后的鸡拎起沥干水分刷上香油
9.准备葱花,蒜末和姜末
10.把葱姜蒜末放入碗中加入鲜酱油
11.再滴入少许香油
12.斩块上桌
5. 回族白斩鸡怎么做?
白斩鸡做法 材料 三黄鸡1只,葱、姜适量调料盐少许,熟油1大匙 做法 1、鸡洗净后在保持微沸的水中浸约15分钟,其间将鸡提出两次,然后在水中冷却,表皮干后拌上熟油。 2、食时备以姜蓉、葱丝拌盐,淋上熟油盛碟中蘸着吃。 贴士 不用调味料,但汤水中用盐水也可以,切记不可以用大火,水过于沸腾会使鸡肉内的精华肉汁被煮出,味道变差。 作料中还可加少许耗油或鱼露,也是典型的粤菜风格。
6. 白斩鸡细辣椒酱做法?
首先我们需要在一个碗里面放入一些。甜面酱,再加入一些辣椒酱,放入一些白芝麻或者是花生碎,再倒入一些雪碧。
最后再撒上一些香菜,葱丝,这样叫拌均匀
7. 广东白切鸡做法可以选用冻鸡吗?
你好,我是酸辣老王,很高兴回答您的问题~如果您喜欢我的答案,麻烦帮我们点个关注!
“白切鸡”
白切鸡用料 主料
鸡1只辅料
葱1根姜5克料酒5克水适量香菜2克葱末5克姜末5克盐2克白胡椒1克鸡粉2克白切鸡的做法1.凉水放葱,姜,料酒煮开。
2.鸡下锅涮30秒,放冰水浸泡。
3.入锅煮5分钟,关火焖30分钟,不要打开锅盖。
4.捞出鸡,晾凉。
5.全身刷油,晾一小时。
6.碗中放入香菜,葱末,姜末,盐,白胡椒,糖,鸡粉,浇热油。
7.搅拌。
白切鸡成品图
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1. 白斩鸡的做法,可否在这里展示一道你亲手做的家常菜?
我最拿手的家常菜,应该就是烹鸡了,基本不用刀、不用火...简简单单完成的一道菜。
先上成品图,是不是看起来不像家常菜?
但这确实是一道没有那么难的家常菜!并且新手厨师友好,基本0厨艺即可拥有。
这是用电饭煲做的一道菜,它只需要有一个电饭煲、一只鸡、一堆很简单的调料就能做出来的有“宴席”气质、颜值高、味道好的“家常菜”!
先说重点
选整只鸡的大小时候,记得先确认自己的电饭煲尺寸喔!文字中所提及的"薄薄"字样,要重视,否则味道可能会太"上头"!食材准备:
鸡 ,一只;---以下材料均视鸡的具体大小和自己口味备量---
香葱(分成两部分用),若干;姜,若干;香菇(可不用,不影响味道),2个;盐;酱油;老抽;蚝油。步骤:
1. 将鸡洗干净后,用叉子随意在肉较厚部位刺一些眼儿,以增强吸收;
2 将盐薄薄涂抹全身,并务必充满爱地轻轻按摩;(盐多会咸,切记"薄薄")
3 酱油刷抹全身;(可以用部分葱来代替油刷,葱吸了味道,可后续步骤使用)
4 老抽薄薄刷抹全身;(主要为了上色,薄)
5 蚝油刷抹全身;
6 将已经充分利用过的葱,以及姜片、香菇放到鸡的肚子里面;
7 合拢摆正鸡的身体,盖上保鲜膜,静置30分钟;
8 电饭煲的锅里薄薄抹一层油;
9 铺上香葱段、姜片;
10 将鸡放进去,刚才腌制鸡的容器里的剩余酱汁浇上去;
11 蒸煮模式40分钟后,即可。
完成啦!是不是特别简单?
等人齐开餐再上桌哦!热的鸡可是鲜嫩多汁的,味道更好,更养眼!
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2. 白切鸡的做法全过程?
步骤/方式1
鸡去头尾,葱打结,生姜切片备用
步骤/方式2
水沸腾后放入鸡,大火烧开后改小火炖15分钟
步骤/方式3
取出后放入冰水浸凉
步骤/方式4
切块,装盘
步骤/方式5
生姜末,大蒜末,葱,糖,小米椒,白糖,加入少量鸡汤,美极鲜酱油调成蘸水,搭配白切鸡吃
3. 水煮白切鸡正宗做法?
白切鸡的正宗做法:
备用食材:三黄鸡750克,葱姜适量,生抽适量,料酒适量,糖适量,鸡精适量;
制作过程:第一步,准备好需要的三黄鸡的量,取出杂质后,仔细的用清水将鸡肉清洗干净,沥干水分待用;
第二步,大葱白切成段,生姜切成片,锅中添上水,待水煮开后,放入葱段和姜片,待锅煮开后;
第三步,下入处理好的三黄鸡,加上些许的料酒,继续大火煮开,转至中火煮5分钟;
第四步,时间差不多后,翻过面,煮5分钟,再翻面,继续煮制15分钟;
第五步,炖煮好的鸡肉,捞出来后,放在盘子中,在鸡皮上抹上点油,彻底将其凉透;
第六步,凉透的鸡肉,去掉鸡骨后,将鸡肉切成块,装在盛菜盘中;
第七步,一个干净的小碗中,加上葱花、油、盐、糖、生抽、姜末和鸡精,搅拌均匀后,浇在鸡肉上,即可开始享用。
4. 上海白斩鸡的做法?
1.鸡洗净后沥干水分
2.小葱打结,生姜切片
3.先把鸡冷水下锅焯水后捞起冲洗干净
4.再把鸡放入汤锅注入开水倒入料酒
5.盖上大火煮开后转中小火,等40分钟后打开用筷子戳鸡腿的最厚部位,渗透出白色的油水说明熟了,如果是血水还要继续煮
6.煮熟的鸡捞起放入准备好的冰水里等鸡身凉透
7.准备香油
8.把凉透后的鸡拎起沥干水分刷上香油
9.准备葱花,蒜末和姜末
10.把葱姜蒜末放入碗中加入鲜酱油
11.再滴入少许香油
12.斩块上桌
5. 回族白斩鸡怎么做?
白斩鸡做法 材料 三黄鸡1只,葱、姜适量调料盐少许,熟油1大匙 做法 1、鸡洗净后在保持微沸的水中浸约15分钟,其间将鸡提出两次,然后在水中冷却,表皮干后拌上熟油。 2、食时备以姜蓉、葱丝拌盐,淋上熟油盛碟中蘸着吃。 贴士 不用调味料,但汤水中用盐水也可以,切记不可以用大火,水过于沸腾会使鸡肉内的精华肉汁被煮出,味道变差。 作料中还可加少许耗油或鱼露,也是典型的粤菜风格。
6. 白斩鸡细辣椒酱做法?
首先我们需要在一个碗里面放入一些。甜面酱,再加入一些辣椒酱,放入一些白芝麻或者是花生碎,再倒入一些雪碧。
最后再撒上一些香菜,葱丝,这样叫拌均匀
7. 广东白切鸡做法可以选用冻鸡吗?
你好,我是酸辣老王,很高兴回答您的问题~如果您喜欢我的答案,麻烦帮我们点个关注!
“白切鸡”
白切鸡用料主料
鸡1只辅料
葱1根姜5克料酒5克水适量香菜2克葱末5克姜末5克盐2克白胡椒1克鸡粉2克白切鸡的做法1.凉水放葱,姜,料酒煮开。
2.鸡下锅涮30秒,放冰水浸泡。
3.入锅煮5分钟,关火焖30分钟,不要打开锅盖。
4.捞出鸡,晾凉。
5.全身刷油,晾一小时。
6.碗中放入香菜,葱末,姜末,盐,白胡椒,糖,鸡粉,浇热油。
7.搅拌。
白切鸡成品图本站涵盖的内容、图片、视频等数据系网络收集,部分未能与原作者取得联系。若涉及版权问题,请联系我们删除!联系邮箱:ynstorm@foxmail.com 谢谢支持!