鸡蛋的做法大全(鸡蛋简单做法)
资讯
2023-11-13
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1. 鸡蛋的做法大全,鸡蛋简单做法?
材料:鸡蛋4个、小葱2棵、油适量、辣椒粉半汤匙、白糖1汤匙、香醋2汤匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、淀粉半汤匙、
做法步骤:
1.把鸡蛋磕入碗内,用筷子搅打均匀,使蛋清和蛋黄充分融合在一起。
2.小葱切成葱花,把白糖、辣椒粉、蚝油和淀粉放入到碗内。
3.碗内再加入3-4汤匙清水,搅拌均匀,再加入香醋和生抽,搅拌均匀,勾芡用的灵魂料汁就调好了。
4.锅内加入油烧热,淋入鸡蛋液,把鸡蛋液摊开,加热至蛋液稍凝固,把鸡蛋翻炒成块。
5.下入葱花,翻炒均匀,淋入调好的料汁,大火加热至汤汁糊化,变得黏稠,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
2. 鸡蛋有多少种做法?
鸡蛋是我们日常家庭中最常见的食材,做法有很多种,常见的木须肉,就是木耳鸡蛋,肉,胡萝卜,黄瓜片,放在一起炒。还有就是整鸡蛋糕。卤鸡蛋。鸡蛋饼。我有种做法是很少有人这么做的,我来告诉大家,就是把5个鸡蛋打入碗中,充分打散,一般要连续打5分钟左右,将打好的鸡蛋液倒入一个空的矿泉水瓶子中,将瓶盖扎一个眼。锅中放油,多放点油,油温5成热,将鸡蛋液慢慢挤到锅中,并用筷子把鸡蛋液卷成一个小蜂窝状,核桃大小,炸成一个一个金黄色,就可以装盘了,撒上白糖,孩子大人都喜欢吃!第一图蒸鸡蛋肉酱!二图虾仁鸡蛋木耳,三图鸡蛋饼,四图鸡蛋塌豆腐,五图豆腐卷,六图蒜苔炒鸡蛋,七图荷包蛋,八图鸡蛋炒雪虾,九图就是鸡蛋蜂窝卷!!都是老于亲手做的菜!!欢迎关注!!谢谢!
3. 乳鸡蛋的做法?
原料:鸡蛋、生抽、老抽、冰糖6粒、葱两根、姜一块、蒜一头、大料两粒
1、煮蛋 将鸡蛋洗净,煮熟。我每次做15个左右,正好一锅,这次是18个。记得在煮蛋的水里放点食盐,防止蛋煮破。从开火就记时,15分钟关火
2、煮好蛋剥皮
3、放佐料及配料 最下面放葱姜蒜大料,上面放鸡蛋
4、先用老抽上色,每个鸡蛋都淋到,再加生抽 老抽和生抽各放小碗里半碗就OK 然后要放水呦,摸过鸡蛋就行
5、开煮,20分钟煮后将蛋捞起放凉
6、放凉后再将蛋放回卤汤中煮20分钟,记得加冰糖,这样出来的颜色比较亮
4. 韭菜豆芽粉条海带鸡蛋做法?
准备食材:韭菜 ,海带丝 ,鸡蛋 ,木耳 ,绿豆芽 ,红薯粉条。
1、海带丝泡发,木耳泡发,韭菜清洗干净,控干水份;
2、鸡蛋4个,打散,炒熟;
3、1斤面粉,260克水,3克酵母的比例,加少许的白糖,用温水和面。饧发2倍大;
4、粉条用热水泡软,切小段,海带丝和木耳分别焯水,控干水分切段,绿豆芽切断,切好以后放在一起搅拌均匀;
5、面发好后揉面,排气。分成均匀的小剂子,揉搓圆,擀皮,包包子;
6、上汽后蒸20分钟左右;
7、关火,焖5分钟左右出锅
5. 农村的酒席上的鸡蛋块是怎么做的?
陌上花这里的宴席上也时常会有一款鸡蛋厚块的菜式,样子清爽,口感细腻美味,可当菜也可当点心,很是受大人小孩的喜爱。因为家中孩子喜欢,陌上花还特地学了一手,时不时的会在家中做上一做。只是,因为没有照片,也未见题主具体描述,不知陌上花做的这款鸡蛋块是不是题主所说的那款鸡蛋块?陌上花做的这款鸡蛋块,用材和做法都非常简单,感兴趣的可以照着做一做。
材料:鸡蛋、盐、糖、料酒、火腿肠或瘦肉末、小葱或胡萝卜。
制作方法:
1、将鸡蛋打散(一餐通常用3个鸡蛋的量),放入少许料酒去腥,然后喜甜的加糖,喜咸的加盐,将调料拌匀。蛋液不要打的太过,否则煎蛋时太过蓬松,就卷不出厚块的形状了。
选取适量的火腿肠或瘦肉末、小葱或胡萝卜等自己喜爱的佐菜洗净切碎,加入到打散的蛋液中,并搅拌均匀。2、将平底锅烧热后刷一层薄油,改用小火,倒入三分之一的蛋液,摊匀凝固成形时将其如卷席子一样从一头卷至另一头,卷好后推放至锅中近手边一头。
然后再往平底锅中倒入三分之一蛋液,仍旧是摊匀,待蛋液底部凝固,上面半熟时,将之前卷好的蛋卷和半熟蛋皮一起,仍像卷席子一般卷起。卷的时候,手势轻重要一样,卷的要紧密匀称些。因为下方蛋皮上还有蛋液,卷的紧一些,在卷的过程中受热后就会和之前的蛋卷粘连在一起,形成厚卷。
剩下的三分之一蛋液重复之前的操作。3、待蛋液用完,蛋块卷好之后,整理一下形状,将其整条从锅中铲出,切成大小相同的鸡蛋块摆盘即可。边上可放上甜辣酱或者番茄酱,蘸着吃。
如果当甜品吃的话,可以在蛋液中加入三分之一左右的牛奶和适量的白糖,再依上列的煎制过程制作,做好的蛋块是又嫩又滑。
6. 香不老鸡蛋的做法?
食材:鸡蛋 10个,茶叶、桂皮、花椒、陈皮、大料、香叶、各适量装香料包,冰糖2块,酱油老抽各适量,盐2克。
具体做法:1、鸡蛋洗净,放冷水锅,把鸡蛋煮熟。
2、捞出鸡蛋降温,捡出蛋清蛋黄外泄的,把每个无破损鸡蛋敲裂碎。
3、将鸡蛋煮熟去皮,划上几刀,然后在锅中烧几粒冰糖,炒出糖色后,加水,然后在水中加入调料,加入盐,花椒,大料,小茴香,桂皮,香叶
4、然后加入红烧酱油,煮沸后,关火浸泡,浸泡几小时后即可食用。
7. 鲜鸡蛋的做法与清洗?
鲜鸡蛋加卤料盐酱油煮一个小时,用清水洗鸡蛋壳
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1. 鸡蛋的做法大全,鸡蛋简单做法?
材料:鸡蛋4个、小葱2棵、油适量、辣椒粉半汤匙、白糖1汤匙、香醋2汤匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、淀粉半汤匙、
做法步骤:
1.把鸡蛋磕入碗内,用筷子搅打均匀,使蛋清和蛋黄充分融合在一起。
2.小葱切成葱花,把白糖、辣椒粉、蚝油和淀粉放入到碗内。
3.碗内再加入3-4汤匙清水,搅拌均匀,再加入香醋和生抽,搅拌均匀,勾芡用的灵魂料汁就调好了。
4.锅内加入油烧热,淋入鸡蛋液,把鸡蛋液摊开,加热至蛋液稍凝固,把鸡蛋翻炒成块。
5.下入葱花,翻炒均匀,淋入调好的料汁,大火加热至汤汁糊化,变得黏稠,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
2. 鸡蛋有多少种做法?
鸡蛋是我们日常家庭中最常见的食材,做法有很多种,常见的木须肉,就是木耳鸡蛋,肉,胡萝卜,黄瓜片,放在一起炒。还有就是整鸡蛋糕。卤鸡蛋。鸡蛋饼。我有种做法是很少有人这么做的,我来告诉大家,就是把5个鸡蛋打入碗中,充分打散,一般要连续打5分钟左右,将打好的鸡蛋液倒入一个空的矿泉水瓶子中,将瓶盖扎一个眼。锅中放油,多放点油,油温5成热,将鸡蛋液慢慢挤到锅中,并用筷子把鸡蛋液卷成一个小蜂窝状,核桃大小,炸成一个一个金黄色,就可以装盘了,撒上白糖,孩子大人都喜欢吃!第一图蒸鸡蛋肉酱!二图虾仁鸡蛋木耳,三图鸡蛋饼,四图鸡蛋塌豆腐,五图豆腐卷,六图蒜苔炒鸡蛋,七图荷包蛋,八图鸡蛋炒雪虾,九图就是鸡蛋蜂窝卷!!都是老于亲手做的菜!!欢迎关注!!谢谢!
3. 乳鸡蛋的做法?
原料:鸡蛋、生抽、老抽、冰糖6粒、葱两根、姜一块、蒜一头、大料两粒
1、煮蛋 将鸡蛋洗净,煮熟。我每次做15个左右,正好一锅,这次是18个。记得在煮蛋的水里放点食盐,防止蛋煮破。从开火就记时,15分钟关火
2、煮好蛋剥皮
3、放佐料及配料 最下面放葱姜蒜大料,上面放鸡蛋
4、先用老抽上色,每个鸡蛋都淋到,再加生抽 老抽和生抽各放小碗里半碗就OK 然后要放水呦,摸过鸡蛋就行
5、开煮,20分钟煮后将蛋捞起放凉
6、放凉后再将蛋放回卤汤中煮20分钟,记得加冰糖,这样出来的颜色比较亮
4. 韭菜豆芽粉条海带鸡蛋做法?
准备食材:韭菜 ,海带丝 ,鸡蛋 ,木耳 ,绿豆芽 ,红薯粉条。
1、海带丝泡发,木耳泡发,韭菜清洗干净,控干水份;
2、鸡蛋4个,打散,炒熟;
3、1斤面粉,260克水,3克酵母的比例,加少许的白糖,用温水和面。饧发2倍大;
4、粉条用热水泡软,切小段,海带丝和木耳分别焯水,控干水分切段,绿豆芽切断,切好以后放在一起搅拌均匀;
5、面发好后揉面,排气。分成均匀的小剂子,揉搓圆,擀皮,包包子;
6、上汽后蒸20分钟左右;
7、关火,焖5分钟左右出锅
5. 农村的酒席上的鸡蛋块是怎么做的?
陌上花这里的宴席上也时常会有一款鸡蛋厚块的菜式,样子清爽,口感细腻美味,可当菜也可当点心,很是受大人小孩的喜爱。因为家中孩子喜欢,陌上花还特地学了一手,时不时的会在家中做上一做。只是,因为没有照片,也未见题主具体描述,不知陌上花做的这款鸡蛋块是不是题主所说的那款鸡蛋块?陌上花做的这款鸡蛋块,用材和做法都非常简单,感兴趣的可以照着做一做。
材料:鸡蛋、盐、糖、料酒、火腿肠或瘦肉末、小葱或胡萝卜。
制作方法:
1、将鸡蛋打散(一餐通常用3个鸡蛋的量),放入少许料酒去腥,然后喜甜的加糖,喜咸的加盐,将调料拌匀。蛋液不要打的太过,否则煎蛋时太过蓬松,就卷不出厚块的形状了。
选取适量的火腿肠或瘦肉末、小葱或胡萝卜等自己喜爱的佐菜洗净切碎,加入到打散的蛋液中,并搅拌均匀。2、将平底锅烧热后刷一层薄油,改用小火,倒入三分之一的蛋液,摊匀凝固成形时将其如卷席子一样从一头卷至另一头,卷好后推放至锅中近手边一头。
然后再往平底锅中倒入三分之一蛋液,仍旧是摊匀,待蛋液底部凝固,上面半熟时,将之前卷好的蛋卷和半熟蛋皮一起,仍像卷席子一般卷起。卷的时候,手势轻重要一样,卷的要紧密匀称些。因为下方蛋皮上还有蛋液,卷的紧一些,在卷的过程中受热后就会和之前的蛋卷粘连在一起,形成厚卷。
剩下的三分之一蛋液重复之前的操作。3、待蛋液用完,蛋块卷好之后,整理一下形状,将其整条从锅中铲出,切成大小相同的鸡蛋块摆盘即可。边上可放上甜辣酱或者番茄酱,蘸着吃。
如果当甜品吃的话,可以在蛋液中加入三分之一左右的牛奶和适量的白糖,再依上列的煎制过程制作,做好的蛋块是又嫩又滑。
6. 香不老鸡蛋的做法?
食材:鸡蛋 10个,茶叶、桂皮、花椒、陈皮、大料、香叶、各适量装香料包,冰糖2块,酱油老抽各适量,盐2克。
具体做法:1、鸡蛋洗净,放冷水锅,把鸡蛋煮熟。
2、捞出鸡蛋降温,捡出蛋清蛋黄外泄的,把每个无破损鸡蛋敲裂碎。
3、将鸡蛋煮熟去皮,划上几刀,然后在锅中烧几粒冰糖,炒出糖色后,加水,然后在水中加入调料,加入盐,花椒,大料,小茴香,桂皮,香叶
4、然后加入红烧酱油,煮沸后,关火浸泡,浸泡几小时后即可食用。
7. 鲜鸡蛋的做法与清洗?
鲜鸡蛋加卤料盐酱油煮一个小时,用清水洗鸡蛋壳
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