红烧带鱼(红烧带鱼罐头配方)
资讯
2023-11-07
462
1. 红烧带鱼,红烧带鱼罐头配方?
材料
带鱼,泡椒,小米辣椒,韩国辣酱,大蒜,姜,料酒,生抽,花椒,黄瓜,白糖,醋,盐
做法
1、带鱼洗净剁成小段。
2、剁好的带鱼段里放入适量的淀粉拌匀。
3、炒锅内放多一点的油,烧至八成热,用手放在锅的上空约一尺高的样子,感觉一下,如果感觉很热微烫手,就可以了。
4、将带鱼一块一块放入,新手操作如果害怕油溅起的话,最好将火调小。煎至带鱼块边缘出现焦黄色即可。
5、煎好的带鱼出锅,炒锅里的大部分油倒出,只留少许底油,倒入泡椒、花椒、小米辣椒、韩国辣酱炒香。
6、加适量的清水或高汤,小火烧5分钟入味。
7、放入炸好的带鱼,加入生抽、料酒、盐适量大火焖5分钟,大火收汁。
8、起锅加适量的白糖和醋,放入黄瓜,烧一分钟后即可。
2. 红烧带鱼王刚做法?
主料:带鱼2条
辅料:料酒2大勺,生抽2大勺,老抽2小勺,糖1小勺
配料:盐5克,料酒1勺,葱姜各5克,香葱1根,蒜片2克,干红辣椒3、4个,花椒1小勺,干面粉适量,食用油适量
做法:
1.带鱼处理干净,剪成段儿,加入盐、料酒和葱姜片,抓匀腌制30分钟;
2.香葱切葱花,分成2份;姜蒜切片;干红辣椒和花椒擦拭干净备用;料酒2大勺、生抽2大勺、老抽2小勺和糖1小勺一起放进小碗,调成味汁备用;
3.腌好的带鱼捡去葱姜,均匀裹上一层干面粉;
4.热锅中加入适量食用油,烧至6、7成热时,将带鱼块儿抖去多余的面粉,下入油锅;
5.炸至两面金黄色;
6.捞出沥油备用;
7.锅中留底油少许,下入一半葱花和姜蒜片儿,小火爆出香味儿;
8.下入干红辣椒和花椒,继续煸炒至辣椒呈深枣红色;
9.下入带鱼,并同时烹入调味汁;
10.颠翻均匀;
11.加入适量开水,没过鱼块儿1/3左右即可,转大火烧开;
12.汤汁浓稠将近时,撒上另一半葱花,出锅即可。
13.出锅成品
3. 红烧带鱼的做法怎么炒好吃?
首先把带鱼切段洗净,然后用面粉和蛋清裹一下,然后放在油锅里煎两面金黄之后,然后放老抽生抽蚝油,然后再放一点清水煮沸,然后收汁即可
4. 一斤红烧带鱼的做法?
带鱼洗干净,切成段以后放入面粉里面拌一下,然后再放入油锅煎,炒锅里再放油,姜煎好的带鱼放进去,放葱姜蒜加水加酱油跟盐烧开了以后就可以
5. 红烧带鱼需要的材料?
带鱼的烹饪方法很多,以清蒸、红烧、糖醋带鱼最受欢迎。
用料带鱼
2条大葱 1段姜 1小块蒜子 2瓣盐 1小勺料酒 1勺香葱 1根淀粉 2勺蚝油 1勺生抽 1勺老抽 半勺红杭椒 1个白糖 半小勺鸡精 半小勺植物油 适量
红烧带鱼的做法的做法步骤
步骤 1
space
准备食材有:带鱼两条,香葱一根、生姜一小块、蒜子两个,红杭椒一个,把带鱼的头和细尾斩除不要,鱼鳍、内脏、黑膜清理干净。
步骤 2
space
然后斩切成小段块,斜划几刀,这样做带鱼容易入味也好看。
步骤 3
space
带鱼放入碗中,姜、葱、蒜切片加入,再放一小勺盐、一勺黄洒,适量胡椒粉,用手抓拌下,腌制15分钟。
步骤 4
space
腌制过程中,我们来切剩余的配料,大葱、姜、蒜切片,香葱切未、杭椒切成小丁块菱片。
步骤 5
space
带鱼腌的时间差不多了,把鱼块放在厨房纸上粘去带鱼表面上水份就可以了,腌过了的姜、蒜、葱就不要了。
步骤 6
space
给带鱼粘裹上少许淀粉,粘薄薄的一层就可以了,抖掉多余的淀粉,淀粉可以锁住鱼肉里水份,还让烧出来的汤汁更加粘稠。
步骤 7
space
热锅热油,下入带鱼,我们把带鱼煎炸制下,带鱼不大吸油,我们或煎或炸都可以的。
步骤 8
space
带鱼下锅后不要急着翻动,待煎至定型后,轻轻的晃动一下锅,带鱼会自动脱离锅底,一定要用小火慢煎,煎好一面后再翻过来煎鱼的另一面。
步骤 9
space
这样煎出来的带鱼就不会粘锅脱皮了,鱼肉也不会碎散,而且颜色金黄,煎至两面金黄捞出,装在盘里备用。
步骤 10
space
另起锅重新放油,油热之后放入姜、蒜、葱白煸香。
步骤 11
space
然后下入煎好的带鱼翻炒几下,炒出香味。
步骤 12
space
锅里倒水,水不用大多,一小碗就可以了,加入一勺生抽、一勺子蚝油调味、半勺老抽增色,再加半小勺的白糖提鲜。
步骤 13
space
翻炒均匀,盖上锅盖焖煮五分钟,焖出味来。
步骤 14
space
五分钟以后开盖,下入杭椒,鸡精翻炒均匀,大火收下汤汁即可出锅。
步骤 15
space
撒点葱花点缀下,一道美味的家常红烧带鱼就做好了,没有一点腥味,味道鲜美入味,好吃解馋。
6. 红烧带鱼段的做法?
材料
带鱼,泡椒,小米辣椒,韩国辣酱,大蒜,姜,料酒,生抽,花椒,黄瓜,白糖,醋,盐
做法
1、带鱼洗净剁成小段。
2、剁好的带鱼段里放入适量的淀粉拌匀。
3、炒锅内放多一点的油,烧至八成热,用手放在锅的上空约一尺高的样子,感觉一下,如果感觉很热微烫手,就可以了。
4、将带鱼一块一块放入,新手操作如果害怕油溅起的话,最好将火调小。煎至带鱼块边缘出现焦黄色即可。
5、煎好的带鱼出锅,炒锅里的大部分油倒出,只留少许底油,倒入泡椒、花椒、小米辣椒、韩国辣酱炒香。
6、加适量的清水或高汤,小火烧5分钟入味。
7、放入炸好的带鱼,加入生抽、料酒、盐适量大火焖5分钟,大火收汁。
8、起锅加适量的白糖和醋,放入黄瓜,烧一分钟后即可。
7. 红烧带鱼能不能过夜?
红烧带鱼是可以过夜的,前提条件是红烧带鱼,一定要烧熟烧透,如果当天吃不掉的话,一定要放在碗里或者盘子里,然后用塑料薄膜把它包起来,再放到冰箱保存,这样是决定能够过夜的也就是说,红烧带鱼吃不完的话,一定要用塑料薄膜把它包起来,然后再放冰箱保鲜层保存
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1. 红烧带鱼,红烧带鱼罐头配方?
材料
带鱼,泡椒,小米辣椒,韩国辣酱,大蒜,姜,料酒,生抽,花椒,黄瓜,白糖,醋,盐
做法
1、带鱼洗净剁成小段。
2、剁好的带鱼段里放入适量的淀粉拌匀。
3、炒锅内放多一点的油,烧至八成热,用手放在锅的上空约一尺高的样子,感觉一下,如果感觉很热微烫手,就可以了。
4、将带鱼一块一块放入,新手操作如果害怕油溅起的话,最好将火调小。煎至带鱼块边缘出现焦黄色即可。
5、煎好的带鱼出锅,炒锅里的大部分油倒出,只留少许底油,倒入泡椒、花椒、小米辣椒、韩国辣酱炒香。
6、加适量的清水或高汤,小火烧5分钟入味。
7、放入炸好的带鱼,加入生抽、料酒、盐适量大火焖5分钟,大火收汁。
8、起锅加适量的白糖和醋,放入黄瓜,烧一分钟后即可。
2. 红烧带鱼王刚做法?
主料:带鱼2条
辅料:料酒2大勺,生抽2大勺,老抽2小勺,糖1小勺
配料:盐5克,料酒1勺,葱姜各5克,香葱1根,蒜片2克,干红辣椒3、4个,花椒1小勺,干面粉适量,食用油适量
做法:
1.带鱼处理干净,剪成段儿,加入盐、料酒和葱姜片,抓匀腌制30分钟;
2.香葱切葱花,分成2份;姜蒜切片;干红辣椒和花椒擦拭干净备用;料酒2大勺、生抽2大勺、老抽2小勺和糖1小勺一起放进小碗,调成味汁备用;
3.腌好的带鱼捡去葱姜,均匀裹上一层干面粉;
4.热锅中加入适量食用油,烧至6、7成热时,将带鱼块儿抖去多余的面粉,下入油锅;
5.炸至两面金黄色;
6.捞出沥油备用;
7.锅中留底油少许,下入一半葱花和姜蒜片儿,小火爆出香味儿;
8.下入干红辣椒和花椒,继续煸炒至辣椒呈深枣红色;
9.下入带鱼,并同时烹入调味汁;
10.颠翻均匀;
11.加入适量开水,没过鱼块儿1/3左右即可,转大火烧开;
12.汤汁浓稠将近时,撒上另一半葱花,出锅即可。
13.出锅成品
3. 红烧带鱼的做法怎么炒好吃?
首先把带鱼切段洗净,然后用面粉和蛋清裹一下,然后放在油锅里煎两面金黄之后,然后放老抽生抽蚝油,然后再放一点清水煮沸,然后收汁即可
4. 一斤红烧带鱼的做法?
带鱼洗干净,切成段以后放入面粉里面拌一下,然后再放入油锅煎,炒锅里再放油,姜煎好的带鱼放进去,放葱姜蒜加水加酱油跟盐烧开了以后就可以
5. 红烧带鱼需要的材料?
带鱼的烹饪方法很多,以清蒸、红烧、糖醋带鱼最受欢迎。
用料带鱼
2条大葱 1段姜 1小块蒜子 2瓣盐 1小勺料酒 1勺香葱 1根淀粉 2勺蚝油 1勺生抽 1勺老抽 半勺红杭椒 1个白糖 半小勺鸡精 半小勺植物油 适量
红烧带鱼的做法的做法步骤
步骤 1
space
准备食材有:带鱼两条,香葱一根、生姜一小块、蒜子两个,红杭椒一个,把带鱼的头和细尾斩除不要,鱼鳍、内脏、黑膜清理干净。
步骤 2
space
然后斩切成小段块,斜划几刀,这样做带鱼容易入味也好看。
步骤 3
space
带鱼放入碗中,姜、葱、蒜切片加入,再放一小勺盐、一勺黄洒,适量胡椒粉,用手抓拌下,腌制15分钟。
步骤 4
space
腌制过程中,我们来切剩余的配料,大葱、姜、蒜切片,香葱切未、杭椒切成小丁块菱片。
步骤 5
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带鱼腌的时间差不多了,把鱼块放在厨房纸上粘去带鱼表面上水份就可以了,腌过了的姜、蒜、葱就不要了。
步骤 6
space
给带鱼粘裹上少许淀粉,粘薄薄的一层就可以了,抖掉多余的淀粉,淀粉可以锁住鱼肉里水份,还让烧出来的汤汁更加粘稠。
步骤 7
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热锅热油,下入带鱼,我们把带鱼煎炸制下,带鱼不大吸油,我们或煎或炸都可以的。
步骤 8
space
带鱼下锅后不要急着翻动,待煎至定型后,轻轻的晃动一下锅,带鱼会自动脱离锅底,一定要用小火慢煎,煎好一面后再翻过来煎鱼的另一面。
步骤 9
space
这样煎出来的带鱼就不会粘锅脱皮了,鱼肉也不会碎散,而且颜色金黄,煎至两面金黄捞出,装在盘里备用。
步骤 10
space
另起锅重新放油,油热之后放入姜、蒜、葱白煸香。
步骤 11
space
然后下入煎好的带鱼翻炒几下,炒出香味。
步骤 12
space
锅里倒水,水不用大多,一小碗就可以了,加入一勺生抽、一勺子蚝油调味、半勺老抽增色,再加半小勺的白糖提鲜。
步骤 13
space
翻炒均匀,盖上锅盖焖煮五分钟,焖出味来。
步骤 14
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五分钟以后开盖,下入杭椒,鸡精翻炒均匀,大火收下汤汁即可出锅。
步骤 15
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撒点葱花点缀下,一道美味的家常红烧带鱼就做好了,没有一点腥味,味道鲜美入味,好吃解馋。
6. 红烧带鱼段的做法?
材料
带鱼,泡椒,小米辣椒,韩国辣酱,大蒜,姜,料酒,生抽,花椒,黄瓜,白糖,醋,盐
做法
1、带鱼洗净剁成小段。
2、剁好的带鱼段里放入适量的淀粉拌匀。
3、炒锅内放多一点的油,烧至八成热,用手放在锅的上空约一尺高的样子,感觉一下,如果感觉很热微烫手,就可以了。
4、将带鱼一块一块放入,新手操作如果害怕油溅起的话,最好将火调小。煎至带鱼块边缘出现焦黄色即可。
5、煎好的带鱼出锅,炒锅里的大部分油倒出,只留少许底油,倒入泡椒、花椒、小米辣椒、韩国辣酱炒香。
6、加适量的清水或高汤,小火烧5分钟入味。
7、放入炸好的带鱼,加入生抽、料酒、盐适量大火焖5分钟,大火收汁。
8、起锅加适量的白糖和醋,放入黄瓜,烧一分钟后即可。
7. 红烧带鱼能不能过夜?
红烧带鱼是可以过夜的,前提条件是红烧带鱼,一定要烧熟烧透,如果当天吃不掉的话,一定要放在碗里或者盘子里,然后用塑料薄膜把它包起来,再放到冰箱保存,这样是决定能够过夜的也就是说,红烧带鱼吃不完的话,一定要用塑料薄膜把它包起来,然后再放冰箱保鲜层保存
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